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    據(jù)SFDA網(wǎng)站訊 為做好春節(jié)期間餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作，吉林省食品藥品監(jiān)督管理局采取多項(xiàng)措施加強(qiáng)監(jiān)管，確保全省廣大人民群眾度過一個(gè)安慶祥和的新春佳節(jié)。 
    一、落實(shí)責(zé)任，切實(shí)加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的組織領(lǐng)導(dǎo)。印發(fā)通知，就加強(qiáng)全省節(jié)日期間餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作做出全面部署。明確要求現(xiàn)承擔(dān)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門，在當(dāng)?shù)卣慕y(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，按照職責(zé)分工，一級(jí)抓一級(jí)，層層抓落實(shí)，要在強(qiáng)化日常監(jiān)管的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步明確監(jiān)管任務(wù)，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，不斷加大對(duì)本轄區(qū)內(nèi)節(jié)日期間餐飲服務(wù)食品安全工作的監(jiān)督檢查力度；采取切實(shí)有效措施，督促餐飲服務(wù)提供者進(jìn)一步完善食品安全管理制度，并認(rèn)真開展自查，切實(shí)落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任。 
    二、突出重點(diǎn)，依法加強(qiáng)節(jié)日期間餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管。目前，全省各地緊密結(jié)合本地區(qū)餐飲消費(fèi)特點(diǎn)，重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)承辦節(jié)日聚餐活動(dòng)較多的餐飲服務(wù)單位及易引發(fā)食品安全事故的重點(diǎn)品種、關(guān)鍵環(huán)節(jié)和重點(diǎn)場所的監(jiān)督檢查。重點(diǎn)對(duì)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)涉及的食用油、肉及肉制品、水產(chǎn)品、乳制品、酒、飲料等食品原輔料進(jìn)行食品安全大檢查，加大監(jiān)督抽檢的頻次，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行嚴(yán)肅查處糾正。重點(diǎn)針對(duì)節(jié)日市場特點(diǎn)，加強(qiáng)對(duì)承擔(dān)大型餐飲單位、各類食堂、學(xué)校食堂及旅游景區(qū)餐飲單位的檢查，督促其落實(shí)食品安全管理制度，防止群體性食物中毒和食源性疾病的發(fā)生，確保食品安全。重點(diǎn)檢查餐飲單位是否持有有效的餐飲服務(wù)許可證進(jìn)行規(guī)范經(jīng)營。嚴(yán)格按照餐飲服務(wù)許可范圍進(jìn)行經(jīng)營以及從業(yè)人員是否持有有效的健康合格證情況；落實(shí)食品采購進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度、臺(tái)賬記錄情況，食品添加劑、食用油采購、使用等情況；執(zhí)行食品粗加工、切配操作安全規(guī)范情況及涼菜和生食水（海）產(chǎn)品加工制作情況；餐飲具清洗消毒情況。 
    三、狠抓落實(shí)，確保餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全。春節(jié)期間食品安全工作任務(wù)重、時(shí)間緊迫，各級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)及時(shí)開展督查工作，深入了解檢查進(jìn)展情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)工作薄弱環(huán)節(jié)和存在的問題，指導(dǎo)和督促整改。 
    一是嚴(yán)厲查處食品違法案件。當(dāng)前，各地食品藥品監(jiān)管部門抓住節(jié)前的有限時(shí)間，對(duì)轄區(qū)內(nèi)的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行監(jiān)督檢查，對(duì)查出的無證無照經(jīng)營業(yè)戶，依法嚴(yán)肅進(jìn)行處理，并嚴(yán)格餐飲服務(wù)許可制度，對(duì)不符合條件的，協(xié)調(diào)相關(guān)部門堅(jiān)決予以取締。各地要積極建立查處違法案件快速行動(dòng)機(jī)制，各級(jí)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門向社會(huì)公布監(jiān)督舉報(bào)電話，及時(shí)受理投訴舉報(bào)。 
    二是切實(shí)加強(qiáng)食品安全應(yīng)急工作。各地要嚴(yán)格執(zhí)行節(jié)日值班制度，堅(jiān)決杜絕空崗、脫崗現(xiàn)象，保障信息聯(lián)絡(luò)暢通。嚴(yán)格執(zhí)行食品安全事故報(bào)告制度，提前做好食品安全應(yīng)急處置準(zhǔn)備工作。依法妥善處理食品安全突發(fā)事件。 
    三是大力營造食品安全宣傳氛圍。各地大力開展《食品安全法》及其實(shí)施條例、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)和食品安全科普常識(shí)宣傳活動(dòng)，倡導(dǎo)健康的飲食方式，增強(qiáng)消費(fèi)者食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。鼓勵(lì)廣大人民群眾積極參與餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督，積極營造良好的食品安全輿論氛圍，確保飲食安全。