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    據(jù)SFDA網(wǎng)站訊  近日，甘肅省食品藥品監(jiān)督管理局召開全省2012年餐飲服務保健食品化妝品監(jiān)督管理工作會議，明確提出2012年監(jiān)管工作重點： 
    一是針對重點領域和突出問題，深化專項整治。按照有關要求落實對學校食堂、供餐單位和托餐的個人或家庭的餐飲安全監(jiān)督檢查措施，建立健全崗位責任制和責任追究制，全力做好農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃食品安全保障工作。以自制火鍋底料、自制調味料、自制飲料和以緩解體力疲勞類、降血糖、降血脂、減肥類保健食品和祛斑類化妝品為重點，加大飛行檢查力度，深化專項整治，嚴厲打擊餐飲服務食品和保健食品非法添加，堅決消除影響餐飲服務和保健食品安全的“行業(yè)潛規(guī)則”。 
    二是實施風險管理，強化日常監(jiān)督。開展餐飲服務食品安全調查與評價、監(jiān)督抽檢、保健食品和化妝品風險監(jiān)測工作，加強學校食堂、建筑工地食堂、旅游景區(qū)餐飲單位、大型聚餐等重點領域，索證索票、餐飲具清洗消毒、冷葷菜制作、從業(yè)人員健康管理等重點環(huán)節(jié)，涼拌菜、生食水產品、熟肉制品、食品添加劑等重點品種，節(jié)慶活動、夏秋季節(jié)等重點時段，集中力量，防控風險，加強日常監(jiān)管。 
    三是嚴字當頭，加強稽查辦案。認真研究分析日常監(jiān)督、專項整治、食物中毒處置、投訴舉報受理等工作中發(fā)現(xiàn)的案件線索，及時組織調查處置，嚴厲查處一批社會輿論高度關注、違法行為情節(jié)嚴重等重大違法案件。按照屬地管理原則，對轄區(qū)餐?；卮筮`法案件的調查取證、行為認定、法律適用、移交移送等加強督查督辦，及時分析研究和交流稽查辦案經驗，不斷提高監(jiān)督執(zhí)法水平。 
    四是以績效考核為手段，促進責任落實。以落實各項監(jiān)管工作任務為重點，實施績效考核制度。對各地餐?；踩O(jiān)管工作進行動態(tài)考核，定期通報考核結果，對考核靠后的地區(qū)加大督查督辦力度，推動地方政府責任落實。各級監(jiān)管部門要層層明確責任，落實網(wǎng)格化監(jiān)管措施并結合信息化建設，強化對監(jiān)督活動的全程、實時、動態(tài)監(jiān)控，確保監(jiān)管到位。全面推行餐飲服務食品安全量化分級管理和《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》實施，深入開展破解小餐飲臟亂差和亞硝酸鹽使用管理監(jiān)管難題活動，鼓勵餐飲單位積極推行危害分析和關鍵控制點體系（HACCP）、“五常法”、“六T法”等科學管理方式，不斷提高餐飲服務食品安全管理水平。 
    五是強化基層，加強監(jiān)管能力建設。按照國家局統(tǒng)一部署，加快推進餐?；O(jiān)管信息化建設，努力實現(xiàn)許可信息互聯(lián)共享、應急信息及時報送。加快完善餐飲服務食品安全應急體系，有效應對餐飲服務食品安全突發(fā)事件，落實食物中毒報告制度和應急處置措施，提高應急處置能力。 
    六是綜合施治，強化社會監(jiān)督。在各級政府領導下，在街道、社區(qū)、村鎮(zhèn)建立餐飲安全監(jiān)督站以及餐飲安全協(xié)管員、信息員隊伍，完善全省“一專三員”監(jiān)管體系，把餐?；踩O(jiān)管的觸角延伸到最基層，確保餐飲安全在基層有人抓、有人管。