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    據(jù)中國醫(yī)藥報北京訊  記者李雪墨報道  5月6日，國家食品藥品監(jiān)督管理總局召開新聞發(fā)布會，通報了小麥粉等11類食品監(jiān)督抽檢情況和餐飲服務食品安全監(jiān)督抽檢信息。 
    本次食品監(jiān)督抽檢共檢驗小麥粉、糖果制品、果凍、葡萄酒及果酒、飲料、食用植物油、醬油、食醋、乳制品、嬰幼兒配方乳粉、食品添加劑（食用明膠、食用卡拉膠）等11類食品，抽檢食品生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量達7719家，抽檢樣品共計21682批次。 
    抽檢數(shù)據(jù)顯示，小麥粉、嬰幼兒配方乳粉、煉乳、奶油、巧克力及巧克力制品的樣品未發(fā)現(xiàn)不合格。乳制品、食用植物油以及糖果、果凍等食品存在部分不合格項目。例如，5417批次液體乳樣品，不合格樣品數(shù)為44批次，樣品不合格率為0.8%；611批次糖果樣品不合格樣品數(shù)為10批次，樣品不合格率為1.6%；98批次果凍樣品，發(fā)現(xiàn)2批次樣品不合格，樣品不合格率為2.0%。瓶（桶）裝飲用水、配制醬油存在一定安全隱患。例如，抽檢2846批次瓶（桶）裝飲用水樣品，不合格樣品數(shù)為340批次，不合格樣品率為11.9%；21批次配制醬油樣品，3批次樣品不合格，樣品不合格率為14.3%。抽檢不合格的原因，主要是微生物超標和超限量使用食品添加劑。此外，抽檢不合格食品生產(chǎn)企業(yè)大多為規(guī)模較小企業(yè)，反映出這些企業(yè)在衛(wèi)生條件、原材料使用、生產(chǎn)經(jīng)營過程控制上存在缺陷。本次監(jiān)督抽檢未發(fā)現(xiàn)非法添加非食用物質等食品安全問題。 
    本次餐飲服務食品監(jiān)督抽檢樣品122792件次，發(fā)現(xiàn)問題樣品為6.56%。抽檢范圍涵蓋各類餐飲服務單位，并突出學校（含托幼機構）食堂、集體用餐配送單位、中央廚房和旅游景區(qū)（含農(nóng)家樂旅游點）等重點場所。餐飲服務食品監(jiān)督抽檢結果顯示，餐飲食品中病原微生物的污染仍有存在；火鍋底料中違法添加罌粟殼，在辣椒及其制品中違法添加蘇丹紅和羅丹明B等非食用物質的現(xiàn)象依然存在。 
    針對食品監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題，總局已責成各省食品藥品監(jiān)管部門按照《食品安全法》等法律法規(guī)規(guī)定，對不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)依法進行調查處理，在依法實施行政處罰的同時，監(jiān)督企業(yè)在收到檢驗報告之日起停止生產(chǎn)、銷售該食品；對庫存的不合格食品采取無害化處理、銷毀等措施全面清理，對已出廠、銷售的不合格食品依法召回，并向所在地食品藥品監(jiān)管部門書面報告有關情況。下一步，總局將采取市場抽樣、異地抽檢、輪流檢測等方式，在各省食品藥品監(jiān)管部門監(jiān)督抽檢基礎上，集中問題突出的重點食品品種，繼續(xù)實施食品專項監(jiān)督抽檢，同時加強對監(jiān)督抽檢工作質量檢查，倒逼食品生產(chǎn)企業(yè)加強質量安全控制、倒逼食品監(jiān)管部門從嚴監(jiān)管，保證生產(chǎn)安全食品。 
    對抽檢中發(fā)現(xiàn)問題的餐飲單位，各地已按照總局部署要求及時處置，進一步加大食品安全日常監(jiān)管工作力度，嚴密排查食品安全風險隱患；繼續(xù)嚴格嬰幼兒配方乳粉銷售監(jiān)管；加強農(nóng)村食品安全監(jiān)管；繼續(xù)深化開展重點品種、重點時段、重點問題的食品安全治理整頓行動；加強學校食堂食品安全監(jiān)管等，采取一系列有力措施，強化食品經(jīng)營領域食品安全監(jiān)管。 
    （相關報道見第2版）