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    隨著人們生活水平的提高，膨化食品、油炸小食品以其鮮美酥脆的口感和精美別致的包裝，深受人們的喜愛，尤其倍受少年兒童的青睞，是人們經常食用的休閑食品。
    膨化食品是以谷物、薯類或豆類為主要原料，經焙烤、油炸、微波或擠壓等工藝制成的一種松脆、香味逼真、風味各異的休閑食品。油炸小食品是以面粉、米粉、豆類、蔬菜、水果、果仁為主要原料，按照一定的工藝配方，經過油炸制成的各種定型包裝的小食品。
    目前市場上膨化食品、油炸小食品品牌眾多，產品質量良莠不齊，為了規(guī)范生產企業(yè)，促進行業(yè)的健康發(fā)展，引導消費，國家質檢總局對膨化食品、油炸小食品產品質量進行了國家監(jiān)督抽查，共抽查了北京、天津、河北、上海、廣東、福建、浙江、江蘇等8個省、直轄市29家企業(yè)生產的39種產品，合格34種，產品抽樣合格率為87.2%。
    抽查結果表明：大型企業(yè)具有先進的生產設施，較高的管理水平，完善的檢測手段，產品質量有保障。通過連續(xù)的國家監(jiān)督抽查，促進了大多數(shù)生產企業(yè)質量意識的提高，強化了生產企業(yè)對產品質量的監(jiān)控，本次抽查的產品微生物指標全部合格。但也有一些小型企業(yè)質量意識淡薄，對生產過程關鍵工序控制不當，產品存在一定的質量問題。

    本次抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質量問題：

    1、超范圍使用食品添加劑。甜蜜素、糖精鈉是甜味劑，苯甲酸、山梨酸是防腐劑。在強制性國家標準GB2760-1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》中規(guī)定：膨化食品、油炸小食品在生產過程中不得使用甜蜜素和糖精鈉、苯甲酸和山梨酸。本次抽查中有3種產品檢出甜蜜素和糖精鈉，有2種產品檢出苯甲酸和山梨酸。
    2、過氧化值超標。過氧化值是衡量油脂型食品中油脂劣變程度的重要指標。過氧化值超標，表明食品中的油脂已氧化酸敗。本次抽查中有1種產品過氧化值超標。
    針對本次抽查中反映出的問題，國家質檢總局要求各地質量技術監(jiān)督部門嚴格按照產品質量法等有關法律法規(guī)的規(guī)定，對產品質量不合格的生產企業(yè)嚴肅依法處理，并限期整改，不合格產品不得出廠銷售，同時公布一批抽查中質量較好的產品及生產企業(yè)，引導消費者選購，維護消費者的權益。