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    近日，塑料再次遭遇質(zhì)疑：不少便利店里出現(xiàn)了飲料加熱柜，開(kāi)始銷售加熱盒裝或瓶裝飲料。加熱后的塑料瓶會(huì)不會(huì)釋放塑化劑？我們會(huì)不會(huì)不知不覺(jué)中又中了塑化劑的招呢？ 
    
    最近兩年內(nèi)，這樣的質(zhì)疑在食品衛(wèi)生領(lǐng)域不絕于耳，致癌保鮮膜、致癌餐盒、回收聚碳酸樹(shù)酯塑料加工飲用水桶、餐具重金屬遷移量、微生物超標(biāo)等等，尤其是兒童奶瓶中的雙酚A，臺(tái)灣運(yùn)動(dòng)飲料含塑化劑，以及近期酒鬼酒中“塑化劑超標(biāo)”等社會(huì)熱點(diǎn)問(wèn)題，使人們對(duì)塑料材質(zhì)的安全性大加質(zhì)疑，派生出還有什么可以吃、還有什么可以用的感嘆！ 
    
    但是，以當(dāng)今塑料在我們身邊應(yīng)用的范圍與規(guī)模而言，塑料扮演著不可或缺的重要角色。 
    
    塑料開(kāi)辟合成材料新紀(jì)元 
    
    塑料是什么？塑料為人工合成的高分子化合物，也稱為高分子聚合物，是利用單體原料以合成或聚合反應(yīng)方式生成的材料。 
    
    1872年，德國(guó)化學(xué)家阿道夫·馮·拜爾在實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)苯酚和甲醛反應(yīng)后，試管底部出現(xiàn)頑固的殘留物，由于拜爾當(dāng)時(shí)的研究目的集中在合成染料上，他并未意識(shí)到這種黏糊糊的不溶物質(zhì)將開(kāi)辟人類合成材料的新紀(jì)元。從1904年開(kāi)始，美籍比利時(shí)科學(xué)家列奧·亨德里克·貝克蘭開(kāi)始研究這種化學(xué)反應(yīng)，3年后他得到一種糊狀物質(zhì)，模壓后成為半透明的硬塑料——酚醛塑料。1907年7月14日，貝克蘭注冊(cè)了酚醛塑料的發(fā)明專利。 
    
    塑料由于其耐侵蝕、具有良好絕緣性能、質(zhì)量輕且堅(jiān)固、價(jià)格低廉、可塑性強(qiáng)、容易著色等優(yōu)點(diǎn)，在人們的日常工作與生活領(lǐng)域用途日益廣泛。時(shí)至今日，塑料產(chǎn)品已經(jīng)發(fā)展成為龐大的系列產(chǎn)品，在汽車、航天、建筑、通訊、包裝材料、農(nóng)用薄膜、醫(yī)藥產(chǎn)品、各種管材、塑鋼門窗、建筑板材、人造皮革、食品與飲用水包裝、餐具等領(lǐng)域，都可以發(fā)現(xiàn)其存在。塑料已經(jīng)成為人們?nèi)粘９ぷ髋c生活領(lǐng)域不可或缺的基本材質(zhì)。 
    
    塑料種類繁多，與食品相關(guān)的主要塑料品種涉及：聚乙烯塑料（PE）——用于生產(chǎn)食品袋、保鮮膜；聚丙烯塑料（PP）——用于生產(chǎn)微波爐餐盒；聚對(duì)苯二甲酸乙酯塑料（PET）——用于生產(chǎn)礦泉水瓶、飲料瓶；聚碳酸樹(shù)酯（PC）——用于生產(chǎn)水壺、水杯、奶瓶；聚苯乙烯塑料（PS）——用于生產(chǎn)快餐盒、桶裝方便面盒。 
    
    塑料依據(jù)其用途、理化特性與加工方法，有多種分類。簡(jiǎn)單概括，我們通常使用的塑料并不是單一物質(zhì)，包括了基本成分——高分子聚合物或稱合成樹(shù)脂，以及為了改進(jìn)塑料性能的各種添加劑，如填料、增塑劑、潤(rùn)滑劑、穩(wěn)定劑、著色劑等。 
    
    塑料危害能夠掌控 
    
    伴隨著現(xiàn)代科技水平的提高與人們對(duì)自身健康的需求，人們逐漸意識(shí)到與自己密切接觸的塑料雖然帶來(lái)了種種生活上的便利，但塑料成分與添加劑中有害單體和各種分子物質(zhì)的遷移，有可能帶來(lái)潛在的危害。 
    
    那么，塑料一定會(huì)給人類帶來(lái)災(zāi)難嗎？塑料由人類所發(fā)明，塑料的安全應(yīng)用難道不能被人類所掌控嗎？當(dāng)前社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，時(shí)刻面臨經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)與環(huán)境污染問(wèn)題的困惑，塑料由人類所發(fā)明，通過(guò)對(duì)其基本成分與添加劑有害物質(zhì)的有效掌控，人類是有可能獲得基本健康權(quán)益的保證。 
    
    衛(wèi)生部于1990年11月26日頒布了我國(guó)《食品用塑料制品及原材料管理辦法》，其管理范圍涉及接觸食品的各種塑料食具、容器、生產(chǎn)管道、輸送帶、包裝材料等，也涉及到所使用的各種助劑。管理辦法要求合成樹(shù)脂及加工塑料制品應(yīng)符合各自的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，并經(jīng)檢驗(yàn)合格后方可出廠；食品用塑料制品必須在明顯處印上“食品用“字樣。 
    
    塑料基本成分單體的遷移量，與人類健康有關(guān)。部分熱固性塑料加熱時(shí)分子鏈發(fā)生交聯(lián)，一旦成型后再加熱也不會(huì)軟化，正常使用條件下不會(huì)發(fā)生單體遷移，可以用于食品容器與食品包裝材料。 
    
    低溫加熱飲料瓶問(wèn)題不大 
    
    聚對(duì)苯二甲酸乙酯塑料（PET）是用于礦泉水瓶、碳酸飲料瓶等飲料瓶的材質(zhì)，耐熱至65℃，耐冷至-20℃，適合裝暖飲或常溫飲料。據(jù)調(diào)查，便利店中飲料加熱柜的溫度多控制在50℃以下，因此，低溫加熱，不用太過(guò)擔(dān)心瓶裝熱飲會(huì)有塑化劑滲出。 
    
    塑料加熱確實(shí)容易變形，有研究報(bào)道飲料瓶連續(xù)使用10個(gè)月后，可能釋放出增塑劑，因此不要用來(lái)作為盛水容器。網(wǎng)上也曾經(jīng)有報(bào)道，瓶裝水在車內(nèi)暴曬，會(huì)產(chǎn)生塑化劑等有害物質(zhì)，但是近年來(lái)國(guó)內(nèi)的相關(guān)研究證實(shí)，完整包裝的瓶裝水在車內(nèi)暴曬7天并無(wú)增塑劑析出，菌落總數(shù)未見(jiàn)明顯變化。不過(guò)，如果是開(kāi)瓶飲用過(guò)的瓶裝水，由于外界細(xì)菌的進(jìn)入，在高溫條件下，很容易導(dǎo)致細(xì)菌的滋生。 
    
    唯一可進(jìn)微波爐的是聚丙烯 
    
    聚乙烯和聚丙烯兩種單體沸點(diǎn)低，易揮發(fā)，一般不存在殘留的問(wèn)題。食品級(jí)低密度聚乙烯用于保鮮膜等食品包裝，常溫條件下是安全的，但是如果在溫度超過(guò)110℃時(shí)會(huì)出現(xiàn)熱熔現(xiàn)象，可能析出有害物質(zhì)；而且用保鮮膜包裹食物加熱，食物中的油脂容易將保鮮膜中的有害物質(zhì)溶出；因此，用微波爐加熱食物，需要先取下保鮮膜。 
    
    聚丙烯微波爐餐盒是唯一可以放進(jìn)微波爐加熱的塑料盒，需要注意的是，一些微波爐餐盒，盒體是以聚丙烯制造，但盒蓋是用聚對(duì)苯二甲酸乙酯塑料制造，由于PET不能耐受高溫，不能與盒體一并放進(jìn)微波爐加熱。 
    
    聚氯乙烯不能包裝食品 
    
    聚氯乙烯塑料（PVC）的軟化或熔融范圍只有75—90攝氏度，接觸食品中的脂肪或在高溫條件下，有可能析出氯乙烯單體，在一定劑量條件下對(duì)人體神經(jīng)系統(tǒng)、肝臟、血管系統(tǒng)產(chǎn)生不利影響，而且氯乙烯有確切的致癌效應(yīng)。因此聚氯乙烯塑料通常不能用于食品的包裝。國(guó)際食品法典委員會(huì)( CAC) 規(guī)定食品包裝材料中的氯乙烯單體應(yīng)當(dāng)≤1.0mg/kg。 
    
    含雙酚A塑料制品被限制使用 
    
    目前全球范圍內(nèi)，每年生產(chǎn)2700萬(wàn)噸含有雙酚A的塑料。1992年國(guó)外研究人員發(fā)現(xiàn)雙酚A對(duì)哺乳動(dòng)物具有弱的雌激素樣作用，相關(guān)產(chǎn)品的環(huán)境和健康影響已經(jīng)引起人們普遍的關(guān)注。 
    
    雙酚A（BPA）也稱為2，2-雙(對(duì)羥基苯基)丙烷，是制造聚碳酸脂、環(huán)氧樹(shù)脂等材質(zhì)的原料，雙酚A能夠使塑料制品具有無(wú)色透明、輕巧耐用等特性，因此被廣泛應(yīng)用于生產(chǎn)食品包裝材料、餐具、嬰兒用品等產(chǎn)品。大量產(chǎn)品中殘留的雙酚A能夠遷移至食品中，也能擴(kuò)散至水源或空氣，通過(guò)多種途徑進(jìn)入人體。 
    
    雖然目前醫(yī)學(xué)研究對(duì)雙酚A的飲食暴露是否導(dǎo)致健康危害存有爭(zhēng)議，但考慮到動(dòng)物實(shí)驗(yàn)的風(fēng)險(xiǎn)發(fā)現(xiàn)及低劑量暴露效應(yīng)的不確定性，部分國(guó)家已開(kāi)始限制含雙酚A塑料制品的使用。歐盟相關(guān)部門規(guī)定，自2011年3月1日起，供1歲以下嬰幼兒使用的聚碳酸酯瓶中禁止使用雙酚A；其他與食品相關(guān)材料雙酚A的遷移限值為0.6mg/kg。目前日本《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，聚碳酸酯食品容器中雙酚A的遷移限值為2.5mg/kg。我國(guó)GB14942-1994《食品容器包裝材料用聚碳酸酯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定了樹(shù)脂料和成型品中酚的限量為0.05 mg/L。衛(wèi)生部等6部門2011年4月20日頒發(fā)公告，要求自2011年6月1日起，禁止生產(chǎn)聚碳酸酯嬰幼兒奶瓶和其他含雙酚A的嬰幼兒奶瓶。 
    
    對(duì)塑化劑仍缺乏透徹認(rèn)知 
    
    塑化劑通常指鄰苯二甲酸酯，是鄰苯二甲酸形成大約30種酯類的統(tǒng)稱，常溫下為無(wú)色透明的油狀液體，難溶于水，易溶于甲醇、乙醇、乙醚等多種有機(jī)溶劑。鄰苯二甲酸酯可通過(guò)呼吸道、消化道和皮膚吸收進(jìn)入人體。 
    
    19世紀(jì)30年代以來(lái)，鄰苯二甲酸酯被廣泛應(yīng)用于塑料增塑劑，還可用于農(nóng)藥載體、驅(qū)蟲(chóng)劑、化妝品、潤(rùn)滑劑和去污劑的生產(chǎn)原料。過(guò)去一直認(rèn)為鄰苯二甲酸酯化合物的毒性低而毫無(wú)限制地生產(chǎn)與使用，在歐、美、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家，每人每年消耗的塑料達(dá)50—60公斤之多。在各種塑料制品中，特別是在聚氯乙烯塑料制品中，為了增加塑料的可塑性和提高塑料的強(qiáng)度，需要添加鄰苯二甲酸酯，其含量有時(shí)可達(dá)產(chǎn)品的50%。 
    
    鄰苯二甲酸酯與塑料分子的相容性很好，但是兩者間沒(méi)有緊密的化學(xué)鍵結(jié)合，彼此保持著獨(dú)立的化學(xué)結(jié)構(gòu)，因此當(dāng)塑料制品接觸到食品中的水、脂肪時(shí)，其中的鄰苯二甲酸酯便會(huì)溶入其中。 
    
    盡管鄰苯二甲酸酯在環(huán)境中分布廣泛，但是人們的實(shí)際接觸遠(yuǎn)低于實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的接觸劑量。迄今為止，人們對(duì)于鄰苯二甲酸酯所致各種生物毒性的作用機(jī)制還缺乏透徹的認(rèn)知，但是隨著人們對(duì)健康和環(huán)境問(wèn)題的日益關(guān)注，塑料制品向無(wú)毒、環(huán)保方向發(fā)展是必然的趨勢(shì)。 
    
    “環(huán)境激素”帶來(lái)風(fēng)險(xiǎn) 
    
    有研究報(bào)道，目前全世界有將近15%的育齡夫婦面臨不孕癥的困擾，其中來(lái)自男性方面的原因占到70%左右。在過(guò)去的50年里，人類精液中精子數(shù)量幾乎下降了50%。 
    
    “環(huán)境激素”一詞是1996年由美國(guó)《波士頓環(huán)境》報(bào)記者安·達(dá)瑪諾斯基所著的《被奪去的未來(lái)》一書(shū)中首先提出來(lái)的。20世紀(jì)30年代以來(lái)，人們采用人工合成的方法生產(chǎn)雌激素，用作藥品以及洗滌劑和印染劑。多年來(lái)，當(dāng)科技水平的提高給人類帶來(lái)物質(zhì)文明時(shí)，人們發(fā)現(xiàn)了一些存在于生物機(jī)體外的激素，被廣泛應(yīng)用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和人們的日常生活中，在獲取暫時(shí)利益的同時(shí)，也蒙受著巨大風(fēng)險(xiǎn)。 
    
    當(dāng)前的醫(yī)學(xué)研究還無(wú)法證實(shí)男性生殖健康問(wèn)題，是由于多氯聯(lián)苯醚、多環(huán)芳烴、酒中的塑化劑、飲料中的塑化劑、還是水瓶中的雙酚A而產(chǎn)生。但是，人生活在環(huán)境中，集方方面面的環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)暴露于一身，類似于腫瘤、生殖毒性等諸多原因不明性疾病，極有可能是不斷接觸和攝入種類繁多的環(huán)境污染物，與劑量累加的總成。因此，解鈴還須系鈴人，人們追求健康權(quán)益的保證，還需要從解決環(huán)境與生活暴露的細(xì)節(jié)問(wèn)題入手。 

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