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　　點點鼠標、動動手指，美味佳肴送上門?；ヂ?lián)網(wǎng)時代，網(wǎng)絡訂餐日漸紅火，“美團網(wǎng)”、“淘點點”、“餓了么”……這些網(wǎng)絡訂餐平臺也在不同群體間廣為流傳，備受歡迎。

　　然而，在方便消費者的同時，網(wǎng)絡訂餐食品究竟有沒有安全保證？提供餐飲服務的單位有沒有持證經(jīng)營？食品藥品監(jiān)督管理部門有沒有進行食品安全監(jiān)管？筆者日前對所在地的浙江省湖州中心城區(qū)網(wǎng)絡訂餐市場進行了一番調查。

　 　學生、白領捧火網(wǎng)絡訂餐

　　一天上午10時30分，湖州師范學院附近的一家小餐飲店，老板蔣先生和幾名工作人員忙得不亦樂乎。在“餓了么”點餐平臺上，該店一份標價10元的黃燜香菇燜香雞加水果套餐，已經(jīng)賣出了13份。“都是附近兩所高校學生的單子，做好了給他們送到寢室樓下。”蔣先生說，因為店面比較小，堂食有很大的局限性，網(wǎng)絡訂餐就成為很大的收入來源。

　　據(jù)了解，在“餓了么”點餐平臺上，該店屬于“0元起送”，月銷售量達到9000多份，而主打的黃燜香菇燜香雞獲得眾多好評。學生的評價留言大多是量足、味道好、送餐快等。蔣先生坦言，在網(wǎng)絡平臺上，評價是非常重要的，大部分客戶都是看評價下單子的，因此，對于菜品質量、味道等會格外注重一點。

　　筆者在“餓了么”點餐平臺上搜索到，僅湖州師范學院附近的外賣餐廳就有95家，大部分月銷量達到1000份以上。小沈是一名大三學生，她說，自己和身邊的同學基本都叫過外賣，點餐平臺上銷量大、評價好的外賣基本都叫過，也常常在平臺上發(fā)表意見。“對于我們而言，菜品味道好是不夠的，送餐時間長短也十分重要，假如下單后半個小時還沒有送到，基本上就被列入‘黑名單’了。”

　　中午11時30分，筆者在學生宿舍樓下看到，半小時內就有兩個騎著電動車前來送外賣的送餐人員，而每次都會有三四名學生下樓取餐。一名學生稱，最近經(jīng)常叫外賣，“這幾天一直都下雨，沒課的時候不想出宿舍，食堂的飯吃膩了，想換換口味?！?

　　相比較“餓了么”在高校學生中廣受歡迎，湖州中心城區(qū)白領更愛“美團網(wǎng)”、“淘點點”這樣的網(wǎng)絡訂餐平臺?！爸形?，基本都是和同事或朋友在外面吃，用得最多的是‘美團網(wǎng)’?！笔忻駱湫〗惴Q，她是“美團網(wǎng)”的忠實用戶，每天都在“美團網(wǎng)”上搜尋折扣美食，“團”好后致電訂餐，然后到點就可以前去用餐了。

　　入駐門檻低存安全隱患

　　“我在訂餐網(wǎng)上點了一份16.8元的麻辣燙，誰知吃的時候發(fā)現(xiàn)已下單付款的香腸沒給我加上，向網(wǎng)站投訴后，對方稱查不到訂單記錄，無法追究?！笔忻裥≈苷f，訂餐網(wǎng)上遇到消費糾紛，維權十分困難。

　　筆者致電某大型外賣網(wǎng)站客服人員，對方稱入駐網(wǎng)絡訂餐平臺的程序很簡單，首先在網(wǎng)站上點擊“我要開店”，再進行身份認證，提交真實姓名、店鋪地址、手機號、銀行卡號、身份證掃描件等進行審核，然后等待網(wǎng)站工作人員聯(lián)系。

　　該客服人員稱，要在該外賣網(wǎng)上開店，必須要有實體店面。身份認證通過后，會有工作人員前來考核是否有實體店、營業(yè)執(zhí)照和餐飲服務許可證，從提交身份認證到考核完畢，只需3個工作日。通過后，會以短信的形式通知開店成功。工作人員再聯(lián)系開店人錄入餐廳菜單等。

　　“相比較入駐網(wǎng)絡平臺需要提供各種證照并進行身份認證來說，微信上的訂餐風險更大?！笔忻耜愋〗阏f，她的微信朋友圈就有多個提供訂餐的賬號，每天都上傳很多自己在家加工的食品圖片。因為質量安全無法保證，因此很少購買。

　　通過查看微信朋友圈，筆者發(fā)現(xiàn)微信圈提供網(wǎng)絡訂餐的賬號著實不少，有賣小龍蝦、海鮮、炒面、粽子、甜品等，入夏后，還有不少賣多樣湯、綠豆湯等夏令食品的。其中，一個賣綠豆湯的賬號，所發(fā)微信顯示每天接受預訂50碗多樣湯，當筆者詢問食品加工地點時，該賬號主人“飛翔的小姜”回答：在自己家里，“食品安全你可以放心，我可以提供現(xiàn)場制作圖片給你看?！?

　　隨后，筆者又詢問了多位提供網(wǎng)絡訂餐服務的微信賬號，大多表示食品加工地點是在自己家中或工作室，并沒有相關營業(yè)執(zhí)照，網(wǎng)絡下單后，可以送貨上門。一位專賣小龍蝦的女士說，通過微信銷售，每天都可以賣50份左右，都是在家里加工后進行分裝，然后按時段送貨的。

　　無證無照，無實體店，是大多數(shù)餐飲微商的現(xiàn)狀，這就為食品安全埋下了隱患。

　　專項檢查為食安把關

　　網(wǎng)絡訂餐在方便市民之余，存在諸多安全隱患。為進一步規(guī)范網(wǎng)絡訂餐、送餐行為，保障廣大公眾的飲食安全，湖州市吳興區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局近期在該局轄區(qū)的湖州中心城區(qū)開展了網(wǎng)絡訂餐百日專項整治行動。截至目前，已對轄區(qū)內近百家網(wǎng)絡訂餐、送餐單位進行了專項檢查，檢查重點包括許可證照、索證索票、食品加工環(huán)境衛(wèi)生以及食品添加劑使用等情況。

　　據(jù)該局餐飲服務監(jiān)管科相關負責人介紹，此次專項行動將規(guī)范網(wǎng)絡平臺提供者的經(jīng)營行為，要求其在入網(wǎng)前嚴格審核入網(wǎng)單位的相關資質，無證無照單位不得入網(wǎng)銷售，對入網(wǎng)的經(jīng)營戶，要求其建立入網(wǎng)餐飲單位管理制度，并嚴格按照制度執(zhí)行。通過整治，將凈化網(wǎng)絡訂餐市場環(huán)境，確保線下、線上市場都依法經(jīng)營，良好有序?！拔覀儗ｉT制定了網(wǎng)絡訂餐線下餐飲企業(yè)專項整治方案，逐一排查網(wǎng)絡訂餐服務單位，通過分類引導、主動約談、嚴格取締等方式，狠抓規(guī)范落實?！痹撠撠熑私榻B，從前期排查結果看，湖州中心城區(qū)網(wǎng)絡訂餐行業(yè)存在一些問題，有的餐飲單位未及時在網(wǎng)絡平臺上公開本單位證照，有的屬無證照經(jīng)營，有的配送過程存在食品安全隱患。

　　據(jù)了解，根據(jù)線上、線下的排查統(tǒng)計，湖州中心城區(qū)大部分網(wǎng)絡訂餐服務單位由經(jīng)營者自行配送，也有一小部分根據(jù)消費者訂單信息，與專職外送單位合作，安排其配送。“按照配送規(guī)定，2小時內必須送餐到消費者手里，或者在零下10度以下或60度以上的保存條件下，4小時內送餐到消費者手里?！痹撠撠熑吮硎荆瑢嶋H操作過程中，有部分網(wǎng)絡訂餐服務單位未能嚴格遵照配送的時間規(guī)定，極易造成食物在配送的過程中存在污染或變質的隱患。

　　為此，該負責人同時提醒廣大市民，網(wǎng)絡訂餐要選擇證照齊全的，并且就近的商家，可以最大限度保證食品的新鮮度。同時，盡量不要選擇冷菜、生食品種，如：生魚片、拌黃瓜、預拌色拉等，或者冷加工糕點，如含奶油糕點、提拉米蘇、芝士蛋糕等高風險餐飲食品。

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