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　　本報(bào)訊   日前，上海市食品藥品安全委員會(huì)辦公室、上海市食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布了《2015年上海市食品安全狀況報(bào)告（白皮書）》（以下簡稱報(bào)告），報(bào)告顯示，認(rèn)為上海食品安全狀況“很安全”“比較安全”和“一般”的市民合計(jì)達(dá)96.3%，與2014年持平。其中，市民認(rèn)為上海食品安全狀況“很安全”“比較安全”的比例，比2014年提高了5個(gè)百分點(diǎn)。

　　2015年，上海市局組織開展全市各類食品的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，在16個(gè)區(qū)縣設(shè)置500個(gè)固定監(jiān)測(cè)采樣點(diǎn)和若干臨時(shí)檢測(cè)采樣點(diǎn)，食品供應(yīng)主渠道覆蓋面為95%，主要食品種類覆蓋率達(dá)96%以上。共監(jiān)測(cè)24大類12742件食品（含食品添加劑和餐飲具），涉及427項(xiàng)指標(biāo)36.0萬項(xiàng)次。

　　報(bào)告顯示，2015年，上海各類食品監(jiān)測(cè)總體合格率為97.0%，同比上升0.3%，其中10大類食品檢測(cè)合格率為100%，包括乳及乳制品、蛋及蛋制品、薯類及膨化食品、糖果及可可制品、炒貨及堅(jiān)果制品等。風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)合格率相對(duì)較低的食品為餐飲食品、水產(chǎn)及其制品、肉及肉制品。其中，社會(huì)關(guān)注度高的“瘦肉精”的檢出情況繼續(xù)好轉(zhuǎn)。

　　2015年，上海全市共監(jiān)督抽檢各類食品樣品254540件，合格率為98.2%。根據(jù)食品抽檢結(jié)果分析，導(dǎo)致上海食品安全不合格的主要因素是微生物、農(nóng)獸藥殘留、食品添加劑、重金屬、非食用物質(zhì)、激素、抗生素、植物生產(chǎn)調(diào)節(jié)劑和標(biāo)簽等其他指標(biāo)不合格。

　　2015年，上海共報(bào)告發(fā)生集體性食物中毒2起，中毒人數(shù)65人（無死亡），中毒發(fā)生率為0.27例/10萬人口，食物中毒起數(shù)、人數(shù)和發(fā)生率同比分別下降33.3%、48.4%和48.1%，報(bào)告發(fā)生起數(shù)和人數(shù)均處于上海歷史最低位。

　　“2015年，上海在食品安全領(lǐng)域的監(jiān)管執(zhí)法力度達(dá)歷年之最。”上海市局局長閻祖強(qiáng)表示。報(bào)告顯示，2015年，全市相關(guān)監(jiān)管部門共開展各類檢查50.3萬戶次，同比上升63.3%；發(fā)現(xiàn)問題企業(yè)3.1萬戶次并予整改和處罰，同比上升106.7%；注銷或吊銷各類食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)證照6571張；查處食品安全違法犯罪案件8986起，同比增加6.4%；罰沒款7038.4萬元，同比增加26.4%；偵破危害食品安全的犯罪案件304起，同比增加135.6%；抓獲犯罪嫌疑人559名，同比增加115%。

　　在加強(qiáng)監(jiān)管信息公開方面，報(bào)告指出，2015年上海市局公布食品安全監(jiān)督抽檢信息11039批次，食品等行政處罰案件信息5473件。對(duì)此，閻祖強(qiáng)表示，2015年是上海市局處罰力度最大的一年，也是公布處罰信息最多的一年。“5年前，媒體曝光的食品安全問題比我們公布的處罰數(shù)量要多；如今，我們公布處罰的案件數(shù)要比媒體曝光的多。這就是一個(gè)反差?！彼硎荆谟嘘P(guān)食品安全的案件方面，上海市局將會(huì)讓“不斷處罰、不斷公布”這樣一種公開透明的監(jiān)督機(jī)制成為“新常態(tài)”。

　　據(jù)悉，2016年，上海市局將繼續(xù)深化食品安全治理，加大執(zhí)法力度，重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營食品行為的監(jiān)管；加大對(duì)主要食品的食品安全信息追溯；著力解決食品安全短板問題，著重開展無證無照專項(xiàng)整治、農(nóng)村食品安全治理，以及加強(qiáng)小作坊、小攤販、小餐飲等綜合整治，嚴(yán)守從田頭到餐桌食品安全的每一道防線。

　　圖：2015年上海市食品不合格主要因素構(gòu)成比

　　圖：2007~2015年上海市市民食品安全知曉率得分

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