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　　為進一步防范食品安全風(fēng)險，青海省市場監(jiān)管局結(jié)合全省食品安全監(jiān)管實際，對全省食品安全監(jiān)管工作進行了梳理和分析，找出了青海省目前食品安全監(jiān)管存在的風(fēng)險隱患，分析了存在的原因，提出了針對性的防控措施，制定了《青海省食品安全風(fēng)險隱患與防控措施清單》和《農(nóng)村牧區(qū)食品安全風(fēng)險清單》，供各級市場監(jiān)管部門在日常監(jiān)管中參考。

　　制定《食品安全風(fēng)險隱患與防控措施清單》。根據(jù)近期日常監(jiān)管和監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題，將我省食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中可能出現(xiàn)的風(fēng)險進行梳理歸類，列舉了農(nóng)村牧區(qū)、城鄉(xiāng)結(jié)合部偏遠地區(qū)存在銷售仿冒、山寨飲料，“三無”過期食品，散裝食品無“三防”設(shè)施；部分50平米以下小餐飲存在消毒設(shè)施不完備、經(jīng)營場所衛(wèi)生條件差、布局不合理、缺乏上下水；食品生產(chǎn)加工小作坊衛(wèi)生條件差;市場上銷售的牛、羊、豬、雞等冷鮮肉特別是進口凍肉的動物檢驗檢疫票、非洲豬瘟檢測報告索證不全;市場銷售高氟（≤300mg/kg）、農(nóng)藥殘留超標磚茶;部門地區(qū)存在銷售散裝食用鹽的現(xiàn)象；特殊食品超范圍經(jīng)營，故意混淆普通食品與特殊食品和藥品的區(qū)別，利用普通食品冒充特殊食品，利用會議、講座等方式開展虛假宣傳和非法營銷特殊食品等問題。對可能存在的風(fēng)險的危害進行了分析，并有針對性提出了針對性風(fēng)險防控措施。

　　制定《農(nóng)村牧區(qū)食品安全風(fēng)險清單》。隨著城市食品安全監(jiān)管力度不斷加大，一些不法商販利用農(nóng)牧區(qū)信息閉塞、群眾自我保護意識淡漠等特點，將非法食品加工場所由城市逐漸轉(zhuǎn)向農(nóng)牧區(qū)，將假冒偽劣食品以低價傾銷到農(nóng)牧區(qū)市場，坑害農(nóng)牧區(qū)消費者等問題。由于農(nóng)牧區(qū)消費者購買能力有限，購買商品時圖便宜、重外觀、識別能力差，農(nóng)牧區(qū)食品市場仍然存在低成本、低價格銷售假冒偽劣食品的情況。為了更有效的加強對農(nóng)牧區(qū)食品經(jīng)營環(huán)節(jié)的監(jiān)管，省局制定了《農(nóng)村牧區(qū)食品安全風(fēng)險清單》，從許可備案登記管理、制度管理、人員健康、環(huán)境衛(wèi)生、場所與設(shè)施設(shè)備、原料采購、加工過程控制、銷售過程控制、餐廚垃圾、食品運輸?shù)?1個方面列舉了我省村牧區(qū)食品安全風(fēng)險隱患、風(fēng)險危害分析、具體控制措施，讓各級市場監(jiān)管部門更直觀、更具操作性的開展食品安全監(jiān)管工作。

　　下一步，全省各級市場監(jiān)管部門將在日常檢查、隨機抽查、監(jiān)督抽檢和專項整治中，把風(fēng)險清單作為食品安全監(jiān)管的重要參考，對照風(fēng)險清單，有針對性地排查和治理食品安全風(fēng)險，加大高風(fēng)險重點產(chǎn)品和農(nóng)牧區(qū)、校園周邊等重點地區(qū)與薄弱環(huán)節(jié)監(jiān)管力度，切實保障全省人民飲食安全。

(責(zé)任編輯：齊桂榕)