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山東就學(xué)校食堂食品安全檢查辦法公開(kāi)征求意見(jiàn)

  • 2021-09-26 10:29
  • 作者:齊桂榕
  • 來(lái)源:中國(guó)食品藥品網(wǎng)

  中國(guó)食品藥品網(wǎng)訊 近日,為規(guī)范學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督檢查,保障學(xué)生集中用餐飲食安全,山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布《山東省學(xué)校食堂食品安全檢查辦法(征求意見(jiàn)稿)》(以下簡(jiǎn)稱《征求意見(jiàn)稿》),并向社會(huì)公開(kāi)征求意見(jiàn)。意見(jiàn)反饋日期截至10月15日。


  《征求意見(jiàn)稿》適用于全省范圍內(nèi)學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)食堂和為學(xué)生供餐的集體用餐配送單位(以下統(tǒng)稱學(xué)校食堂)食品安全自查以及管理、監(jiān)管部門的監(jiān)督檢查工作。


  在檢查方式上,《征求意見(jiàn)稿》提出,校食堂食品安全檢查方式分為每周自查、季度檢查、飛行檢查、督導(dǎo)檢查四種類型。學(xué)校負(fù)責(zé)每周自查,食品安全監(jiān)督管理部門開(kāi)展季度檢查、飛行檢查、督導(dǎo)檢查,教育部門開(kāi)展飛行檢查、督導(dǎo)檢查。季度檢查、飛行檢查、督導(dǎo)檢查應(yīng)當(dāng)列入各級(jí)食品安全監(jiān)督管理部門和教育部門年度計(jì)劃,明確監(jiān)管頻次、監(jiān)管重點(diǎn)和責(zé)任人。


  對(duì)于學(xué)校自查,《征求意見(jiàn)稿》提出,學(xué)校食品安全實(shí)行校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制。學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立學(xué)校食堂每周自查制度,學(xué)生在校期間每周開(kāi)展自查,并留存檢查表。自查內(nèi)容包括許可管理、信息公示、環(huán)境衛(wèi)生、原料控制、加工制作過(guò)程、餐飲具清洗消毒、營(yíng)養(yǎng)健康、問(wèn)題整改落實(shí)等。對(duì)引入社會(huì)力量承包或者委托經(jīng)營(yíng)食堂供餐的,學(xué)校每周自查時(shí)還應(yīng)當(dāng)檢查承包方或受委托經(jīng)營(yíng)方依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可情況,承擔(dān)食品安全管理責(zé)任情況等。自查和監(jiān)督檢查情況應(yīng)當(dāng)在食堂餐廳醒目位置或?qū)W校網(wǎng)站公布。


  相關(guān)部門對(duì)學(xué)習(xí)食堂的監(jiān)督檢查包括季度檢查、飛行檢查、督導(dǎo)檢查,采取“四不兩直”方式進(jìn)行,監(jiān)督檢查時(shí)可同時(shí)對(duì)學(xué)校食堂食品安全管理人員進(jìn)行抽查考核。對(duì)于檢查頻次,《征求意見(jiàn)稿》提出,食品安全監(jiān)督管理部門對(duì)學(xué)校食堂每季度全覆蓋檢查1次;各級(jí)食品安全監(jiān)督管理部門、教育部門根據(jù)監(jiān)管實(shí)際,適時(shí)單獨(dú)或聯(lián)合對(duì)學(xué)校食堂食品安全開(kāi)展飛行檢查。


  在對(duì)校外供餐單位的監(jiān)督管理上,《征求意見(jiàn)稿》提出實(shí)行黑名單制度。納入黑名單的供餐單位1年內(nèi)不得配送任何學(xué)校。此外,還提出對(duì)統(tǒng)一配送或定點(diǎn)采購(gòu)的學(xué)校大宗食品每年實(shí)施1次全覆蓋抽樣檢測(cè);對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂自行采購(gòu)的蔬菜等食用農(nóng)產(chǎn)品原料,每季度開(kāi)展1次全面抽樣檢測(cè)。(齊桂榕)


(責(zé)任編輯:宋佳薇)

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