山楂，薔薇科，別名山里果、山里紅、酸里紅、紅果、棠球子、酸查等，落葉喬木，中國(guó)北方常有栽培，分布于東北、華北、西北和山東、江蘇、河南等地。生于山坡、溪邊、路邊疏林及灌木叢中。

　　高可達(dá)6米，樹(shù)皮粗糙，暗灰色或灰褐色；小枝圓柱形，當(dāng)年生枝紫褐色，無(wú)毛或近于無(wú)毛，疏生皮孔，老枝灰褐色。葉片寬卵形或三角狀卵形，稀菱狀卵形，先端短漸尖，基部截形至寬楔形，通常兩側(cè)各有3~5片羽狀深裂片，邊緣有尖銳稀疏不規(guī)則重鋸齒。

　　傘房花序具多花；花瓣倒卵形或近圓形，白色；花藥粉紅色。果實(shí)近球形或梨形，直徑1~1.5厘米，深紅色，有淺色斑點(diǎn)；小核3~5個(gè)，外面稍具棱，內(nèi)面兩側(cè)平滑；萼片脫落遲，先端留一圓形深洼?；ㄆ?~6月，果期9~10月。

　　應(yīng)用

　　《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》：山楂皮赤肉紅黃，故善入血分，為化瘀血之要藥。能除痃癖癥瘕、女子月閉、產(chǎn)后瘀血作疼（俗名兒枕疼）。為其味酸而微甘，能補(bǔ)助胃中酸汁，故能消化飲食積聚，以治肉積尤效。其化瘀之力，更能蠲除腸中瘀滯，下痢膿血，且兼入氣分以開(kāi)氣郁痰結(jié)，療心腹疼痛。

　　多食耗氣、損齒、易饑，氣虛便溏、脾虛不食者禁用。服人參者忌之。孕婦慎服。

　　不宜與豬肝、海產(chǎn)品同食。

　　冰糖葫蘆

　　選用飽滿成熟的山楂洗凈，剔除果核，用竹簽串成5~10個(gè)一串，也可根據(jù)個(gè)人喜好在中間添加豆沙、山藥、橘子等。用冰糖加水以1∶1的比例熬制，小火細(xì)熬至糖液黏稠，顏色微黃，有糖香味，試滴在涼水中能迅速結(jié)塊且酥脆時(shí)，將山楂串放入糖漿中滾動(dòng)，使糖液沾勻，取出排在涂了油的盤(pán)子或冷水浸泡過(guò)的砧板上冷卻即可，也可在糖漿快熬好時(shí)撒進(jìn)適量白芝麻。

　　山楂茶

　　鮮山楂30克，洗凈，切片后放入鍋中，加水適量，煮沸5分鐘，取汁即成，代茶頻頻飲用。

　　適合肉食積滯、小兒乳食停滯、胃脘腹痛、瘀血經(jīng)閉、產(chǎn)后瘀阻、心腹刺痛、疝氣疼痛、血脂異常等患者及食欲不振者、減肥者飲用。

　?。ㄕ浴堵愤叺谋静萦洝?中國(guó)醫(yī)藥科技出版社出版 薛濱 編著）