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    2011年，江西省贛州市食品藥品監(jiān)督管理局以專項整治工作為抓手，堅持“疏堵結合，打防并舉，標本兼治，重在治本”的原則，不斷完善監(jiān)管體制機制，創(chuàng)新監(jiān)管方式方法，以專項整治促規(guī)范、促提高、保安全，取得了較好成效。 
    
    一是落實監(jiān)管責任“無縫化”。將餐飲服務食品安全專項整治列入2011年市局目標管理重點考核內容；出臺專項整治實施方案，進一步明確工作重點和職責分工；與餐飲企業(yè)簽訂食品安全承諾書，監(jiān)督引導企業(yè)開展自查自糾、消除隱患;積極發(fā)動廣大群眾參與整治工作,鼓勵公眾對違法違規(guī)行為進行投訴舉報，形成了齊抓共管的監(jiān)管局面。 
    
    二是實施專項整治“常態(tài)化”。通過日常監(jiān)管從源頭抓制度建設，專項整治側重堵塞漏洞，形成了全方位、全覆蓋的餐飲服務食品安全監(jiān)管體系，實現了專項整治工作常態(tài)化。在日常監(jiān)管方面，采取食品添加劑采購使用“五?！惫芾?；督促企業(yè)與有資質的企業(yè)簽訂廢棄油脂回收協(xié)議，明確登記流向、流量；對學校食堂整治情況進行排名；對高風險類食品實施重點監(jiān)管等，推動了全市餐飲服務食品安全保障水平的明顯提高；在專項整治方面，扎實開展嚴厲打擊食品違法添加和濫用食品添加劑專項整治行動、地溝油和餐廚廢棄物的專項整治、火鍋底料、紅白酒類、乳制品等食品安全專項整治行動。 
    
    三是推行專項整治“特色化”。在扎實做好專項整治工作的基礎上，注重創(chuàng)新工作機制，挖掘監(jiān)管特色，從引導企業(yè)規(guī)范發(fā)展的層面，將專項整治工作引向深入。同時，在全市范圍內組織開展“省級餐飲服務食品安全示范縣、示范街、示范單位”創(chuàng)建，“省級食品藥品安全示范區(qū)”創(chuàng)建，與整頓規(guī)范餐飲服務食品安全市場秩序、企業(yè)創(chuàng)名牌相結合，推動全市餐飲單位質量管理水平、經濟效益均有明顯提升。 
    
    四是突出專項整治“合力化”。一方面，對內協(xié)同，通過完善案件查處、投訴舉報、監(jiān)督抽檢等，實現專項整治與日常監(jiān)管、案件辦理、技術監(jiān)督無縫銜接，整體推進；另一方面，對外聯(lián)合，加強與公安、衛(wèi)生、農業(yè)、質監(jiān)、工商等部門的協(xié)作配合，形成部門聯(lián)動、案源共享、互通信息的快速反應機制，查處了多起違法違規(guī)案件，確保了公眾飲食安全。