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    執(zhí)法人員和消費者可實時觀看后廚情況  
    
    據(jù)中國醫(yī)藥報山西訊  記者馮子剛  李平林  特約記者朱前翔報道  今年以來，太原市開始在大中專院校食堂、重大活動接待酒店及部分特色飯店的廚房內(nèi)安裝“3G天眼”系統(tǒng)（即視頻監(jiān)控系統(tǒng)），利用網(wǎng)絡技術將視頻信號實時傳送至終端存儲器、就餐大廳電視以及執(zhí)法人員的手機上，通過這種方式，對食品原料的清洗使用、餐飲器具的消毒保潔、食品的烹調(diào)制作、廢棄油脂的回收處理等進行監(jiān)控。 
    
    據(jù)悉，在去年太原市舉辦的重大會議和比賽期間，太原市就已經(jīng)嘗試在接待酒店的后廚安裝“3G天眼”進行實時監(jiān)控。由于經(jīng)費、設備有限，當時只選取了6家主要的接待酒店開展試點工作。酒店負責人普遍反映，此舉促進工作人員增強了自律意識，規(guī)范了操作流程，有效保障了食品安全質(zhì)量。 
    
    有了成功經(jīng)驗，太原市今年在更大范圍內(nèi)開展安裝“3G天眼”工作，重點就是大中專院校食堂、重大活動保障酒店以及部分特色飯店。據(jù)太原市食品藥品監(jiān)管局有關負責人介紹，今年，計劃在大約100家餐飲單位安裝“3G天眼”，根據(jù)規(guī)模大小，每家要安裝3~8個“天眼”?！疤煅邸庇媱澩瓿珊螅筒痛髲d實時播放廚房情況，有利于消費者了解食品烹調(diào)制作的全過程，讓消費者放心消費；監(jiān)管人員可利用手機隨時隨地查看有關情況，發(fā)現(xiàn)問題立即指出隨時整改，存疑的上門查證避免隱患。