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    據(jù)中國醫(yī)藥報北京訊  １１月１８日，在“２０１０膳食脂肪酸與健康學術(shù)研討會”上，來自世界各國的２００余名營養(yǎng)學專家和科技工作者就脂肪酸與人體健康的研究進展進行了交流，專家們一致認為，通過多種途徑改善居民膳食中多不飽和脂肪酸攝入量偏低的狀況對降低糖尿病和心腦血管疾病的發(fā)生率非常重要。
    中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所匯編的資料顯示，我國人群膳食脂肪酸的攝入量嚴重缺乏，特別是能降低罹患心血管疾病風險的多不飽和脂肪酸的攝入量明顯偏低。一項成人營養(yǎng)與健康監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，我國成人每日平均從膳食中攝取的多不飽和脂肪酸僅為３７．６毫克，而國際脂肪酸協(xié)會要求成人每日多不飽和脂肪酸攝取量應(yīng)達到５００毫克。美國國家醫(yī)學院推薦的成人每日多不飽和脂肪酸攝取量，男性為１６０毫克，女性為１１０毫克。美國心臟聯(lián)合會要求有罹患心腦血管病風險的人每日攝取多不飽和脂肪酸的量為１０００毫克。
    中山大學蘇宜香教授對４０００名廣東居民進行了三個月的多不飽和脂肪酸干預試驗，結(jié)果顯示，多不飽和脂肪酸能顯著調(diào)節(jié)血脂，降低罹患心血管病的風險。
    ＤＨＡ（二十二碳六烯酸）和EPA（二十碳五烯酸）是多不飽和脂肪酸中的代表。中國營養(yǎng)學會葛可佑教授表示，在日常生活中，ＤＨＡ和ＥＰＡ的攝取渠道非常有限，而人體自身只能將少量的ＡＬＡ（丙氨酸）轉(zhuǎn)化為ＤＨＡ和ＥＰＡ，不能滿足身體的需要。因此，從膳食中補充多不飽和脂肪酸非常必要。據(jù)了解，海水魚，尤其是深海魚類，多不飽和脂肪酸含量較高。
    本次研討會由中國營養(yǎng)學會主辦、益海嘉里食品營銷有限公司協(xié)辦。                          

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