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　　鼠標(biāo)一點(diǎn)，即可快速準(zhǔn)確再現(xiàn)生產(chǎn)過(guò)程，準(zhǔn)確查出哪批原材料、哪條生產(chǎn)線、哪個(gè)班組生產(chǎn)。近日，河南省食品藥品監(jiān)管局主導(dǎo)研發(fā)的白酒質(zhì)量追溯體系在省內(nèi)建成啟用。

　　根據(jù)2015年國(guó)家食品藥品監(jiān)管總局統(tǒng)一安排，河南省仰韶酒業(yè)被確定為全國(guó)第一批白酒追溯工作試點(diǎn)單位。試點(diǎn)工作中，圍繞真實(shí)準(zhǔn)確記錄生產(chǎn)信息這個(gè)核心，河南省局在白酒追溯體系建設(shè)方面形成了兩個(gè)成果：研究制定了《河南省白酒生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全追溯記錄規(guī)范》、開(kāi)發(fā)了信息化追溯系統(tǒng)。

　　以“軟件可運(yùn)行、信息可關(guān)聯(lián)、數(shù)據(jù)可耦合、結(jié)論可印證、條件可檢索、經(jīng)驗(yàn)可復(fù)制、系統(tǒng)可推廣”的設(shè)計(jì)思路，河南省局聯(lián)合部分白酒企業(yè)、信息技術(shù)公司共同開(kāi)發(fā)了白酒質(zhì)量安全信息化追溯系統(tǒng)。系統(tǒng)包含采購(gòu)、生產(chǎn)、檢驗(yàn)、銷(xiāo)售、追溯、統(tǒng)計(jì)報(bào)表、企業(yè)檔案七大模塊，貫穿白酒生產(chǎn)企業(yè)整個(gè)生產(chǎn)流程，涵蓋白酒生產(chǎn)各個(gè)環(huán)節(jié)，編碼規(guī)則與紙質(zhì)記錄體系一一對(duì)應(yīng)。同時(shí)開(kāi)發(fā)了手機(jī)客戶端APP，節(jié)點(diǎn)信息通過(guò)手機(jī)錄入、上傳，自動(dòng)匯總生成追溯表格、編碼和追溯號(hào)。根據(jù)產(chǎn)品追溯號(hào)檢索，可以快速將所有環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)呈現(xiàn)，實(shí)現(xiàn)了“一號(hào)串全程，順逆全追蹤，電紙全對(duì)應(yīng)”的設(shè)計(jì)考量。系統(tǒng)還可以依據(jù)物料平衡原理，采用大數(shù)據(jù)動(dòng)態(tài)監(jiān)控比對(duì)企業(yè)原酒庫(kù)存與成品酒產(chǎn)出，保障白酒質(zhì)量安全。

　　河南省局近日印發(fā)了《關(guān)于白酒生產(chǎn)企業(yè)建立質(zhì)量安全追溯體系的實(shí)施意見(jiàn)》，對(duì)全面推行白酒追溯體系提出明確要求，下一步將著力加強(qiáng)政府監(jiān)管平臺(tái)、企業(yè)質(zhì)量安全溯源平臺(tái)、公眾查詢平臺(tái)建設(shè)，加快推進(jìn)全省白酒、乳制品、肉制品、食品添加劑等重點(diǎn)食品生產(chǎn)企業(yè)追溯體系建設(shè)，提高全省食品安全監(jiān)管水平。

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