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　　2019年7月10日河南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布關(guān)于6批次食品不合格情況的通告（2019年第31期）〔2019年 第58號〕。

　　永輝超市河南有限公司輝縣和諧路分公司銷售的標(biāo)稱新鄭市新星棗業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次哈密瓜味新鄭棗片（蜜餞分裝），霉菌檢出值為100CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于50CFU/g。

　　霉菌是自然界中常見的真菌，其超標(biāo)原因可能是加工用料受霉菌污染，或者是由于產(chǎn)品存儲(chǔ)、運(yùn)輸條件控制不當(dāng)引起。霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價(jià)值。少量霉菌食物被誤食并無大礙，但食用多了會(huì)有致癌風(fēng)險(xiǎn)。

　　禹州市億家匯購物廣場有限公司銷售的標(biāo)稱武漢市吉人食品工業(yè)有限責(zé)任公司委托星搭檔食品（湖北）有限公司生產(chǎn)的1批次奇亞籽全麥土司面包，菌落總數(shù)檢出值為34000000CFU/g、35000000CFU/g、36000000CFU/g、42000000CFU/g、42000000CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為5次檢驗(yàn)結(jié)果不超過100000CFU/g且至少3次檢驗(yàn)結(jié)果不超過10000CFU/g。

　　菌落總數(shù)常常被用來判定食品被細(xì)菌污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量，對食品作出適當(dāng)?shù)男l(wèi)生評價(jià)。食用菌落總數(shù)超標(biāo)的食品，可能會(huì)引起急性中毒、嘔吐、腹瀉等癥狀，危害人體健康安全。

　　登封市市區(qū)雪冰冷飲配送站銷售的標(biāo)稱焦作市怡園冷食有限公司生產(chǎn)的1批次老北京冰棍，菌落總數(shù)檢出值為280000CFU/g、290000CFU/g、280000CFU/g、200000CFU/g、230000CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為5次檢驗(yàn)結(jié)果不超過100000CFU/g且至少3次檢驗(yàn)結(jié)果不超過25000CFU/g；大腸菌群檢出值為440CFU/g、340CFU/g、260CFU/g、430CFU/g、160CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為5次檢驗(yàn)結(jié)果不超過100CFU/g且至少3次檢驗(yàn)結(jié)果不超過10CFU/g。

　　大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示有被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能。

　　大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品受到了來自原料、包材、人員、設(shè)備等方面的污染，或產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)而導(dǎo)致。如果大腸菌群嚴(yán)重超標(biāo)，可能會(huì)引起腸道傳染病或食物中毒。

　　特別提醒廣大消費(fèi)者，注意飲食安全，遇到食品安全問題，請積極參與食品安全監(jiān)督，撥打12315投訴舉報(bào)電話進(jìn)行投訴或舉報(bào)。

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