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近日，江西省食品藥品監(jiān)管局和省教育廳組織開展了校園食品安全護校行動督查，深入全省各市抽查、督導(dǎo)部分學(xué)校、幼兒園餐飲食品安全工作。這次督查對于了解和解決省內(nèi)校園食品安全中存在的突出問題，總結(jié)推廣先進典型經(jīng)驗起到了積極作用。
近日，江西省食品藥品監(jiān)管局和省教育廳組織開展了校園食品安全護校行動督查，深入全省各市抽查、督導(dǎo)部分學(xué)校、幼兒園（以下簡稱“學(xué)?！保┎惋嬍称钒踩ぷ鳌＿@次督查對于了解和解決省內(nèi)校園食品安全中存在的突出問題，總結(jié)推廣先進典型經(jīng)驗起到了積極作用。筆者參與了督查，據(jù)所見所聞感到，校園食品安全工作成績斐然，但仍然任重道遠(yuǎn)，要用釘釘子的精神進一步抓緊抓實，抓出群眾更加滿意的成效。
學(xué)校是校園餐飲食品安全的實現(xiàn)者、體現(xiàn)者、保護者，學(xué)校主要負(fù)責(zé)人負(fù)有第一責(zé)任。在這次督查中，我們發(fā)現(xiàn)有的學(xué)校校長對校園餐飲食品安全的重要性認(rèn)識不到位，對自己擔(dān)負(fù)的責(zé)任認(rèn)識缺位，把校園食品安全看成是學(xué)校食堂的事，看成是食品監(jiān)管部門的事，有的還存在“出不了大事”的僥幸心理。從一定意義上說，不重視校園食品安全的校長是不負(fù)責(zé)任的校長。因此，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)特別是主要負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)帶頭認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品安全法》，深化對食品安全的認(rèn)識，提高政治站位，切實肩負(fù)起第一責(zé)任人的責(zé)任，每學(xué)期專題研究校園食品安全工作，常思常想、嚴(yán)抓嚴(yán)管；對學(xué)校食堂的從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)組織開展食品安全法律法規(guī)和相關(guān)業(yè)務(wù)知識的培訓(xùn)教育，提高其守法遵規(guī)的法律意識和合規(guī)操作的工作技能；對學(xué)校師生應(yīng)當(dāng)組織開展食品安全科普宣傳教育，增強廣大師生的食品安全意識；應(yīng)當(dāng)實行食品安全校長負(fù)責(zé)制，建立健全校園食品安全崗位責(zé)任，從校長到分管領(lǐng)導(dǎo)，從食堂經(jīng)營者到食品安全員，層層簽訂食品安全責(zé)任書，并定期和不定期地對食品安全狀況進行檢查和評價，促進責(zé)任落實到每一個崗位、每一個節(jié)點。
校園餐飲經(jīng)營者要依法承擔(dān)食品安全主體責(zé)任。落實主體責(zé)任是對校園餐飲經(jīng)營者的法定要求，也是校園餐飲經(jīng)營者的基本職責(zé)。督查中我們看到，許多學(xué)校的食堂都達到了“潔廚亮灶”的標(biāo)準(zhǔn)。綜觀這些學(xué)校的做法，校園餐飲經(jīng)營者的主體責(zé)任，至少應(yīng)當(dāng)在三個方面進一步加以落實：一是具備保證食品安全的基本條件。取得食品經(jīng)營許可證，制定完善的食品安全管理制度；具有與學(xué)生用餐人數(shù)相適應(yīng)的食品加工操作場所、設(shè)施設(shè)備，工藝流程合理布局，配備清洗消毒、冷藏冷凍、貯存保管的相關(guān)設(shè)施設(shè)備，具備保證食品安全的基本條件。二是開學(xué)前集中檢查、整治。校園餐飲經(jīng)營者應(yīng)在每學(xué)期開學(xué)前，組織對食品安全管理制度、經(jīng)營場所衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備運行、人員健康體檢及培訓(xùn)教育、食品原料進貨控制、餐飲具清洗消毒等情況進行全面自查，發(fā)現(xiàn)問題立即整改。三是強化日常檢查。校園餐飲經(jīng)營者要經(jīng)常對影響食品安全的因素進行重點排查，并將食堂自查和學(xué)校檢查的情況，在用餐場所的醒目位置或?qū)W校網(wǎng)站公布，接受師生和社會監(jiān)督。
校園食品安全，家長高度關(guān)心，社會高度關(guān)注，是食品安全工作的重中之重。教育行政部門是食品安全的主管部門，要認(rèn)真履行主管職責(zé)，加強校園食品安全教育和日常管理，要將校園食品安全列入學(xué)校安全年度督導(dǎo)、評比、考核內(nèi)容之中，對食品安全實行“一票否決”。食藥監(jiān)管部門要把握好監(jiān)管者的定位，認(rèn)真履行監(jiān)管職責(zé)，嚴(yán)格監(jiān)督學(xué)校及其食堂逐一落實《食品安全法》和有關(guān)法規(guī)規(guī)章的要求，對存在的違規(guī)問題督促限期整改到位，對違法行為依法嚴(yán)查，維護好校園食安一方凈土。
（責(zé)任編輯：齊桂榕）
54 條評論
李小二 然而并沒有什么卵用… 發(fā)生分歧的根本在于立場的不同，立場不同最終又由于利益陣營的不同，終止口舌之爭除了分清權(quán)責(zé)各行其職剩下就只有暴力手 段了所以讓邏輯之劍洗洗睡吧，
2015-05-14 12:56:05
回復(fù)
李小二 然而并沒有什么卵用… 發(fā)生分歧的根本在于立場的不同，立場不同最終又由于利益陣營的不同，終止口舌之爭除了分清權(quán)責(zé)各行其職剩下就只有暴力手
2015-05-14 12:56:05
回復(fù)
李小二 然而并沒有什么卵用… 發(fā)生分歧的根本在于立場的不同，立場不同最終又由于利益陣營的不同，終止口舌之爭除了分清權(quán)責(zé)各行其職剩下就只有暴力手 段了所以讓邏輯之劍洗洗睡吧，然而并沒有什么卵用… 發(fā)生分歧的根本在于立場的不同，立場不同最終又由于利益陣營的不同，終止口舌之爭除了分清權(quán)責(zé)各行其職剩下就只有暴力手 段了所以讓邏輯之劍洗洗睡吧，
2015-05-14 12:56:05
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