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　　“今天檢查餐具的表面清潔度和4個蔬菜樣品的農(nóng)藥殘留?！痹诒本?31所學(xué)校的食堂，專職的檢測人員每天都會按照“北京市教育系統(tǒng)食品安全檢測網(wǎng)絡(luò)監(jiān)控平臺”下發(fā)的任務(wù)指令，對餐具和食材進行相應(yīng)的食品安全檢測。這種檢測通過一種小型的網(wǎng)絡(luò)版食品安全快速檢測設(shè)備進行，檢測數(shù)據(jù)可以通過互聯(lián)網(wǎng)實時上傳至“北京市教育系統(tǒng)食品安全信息化管理中心”。據(jù)此，北京市教委可實現(xiàn)對各大中小學(xué)食堂餐飲安全的實時監(jiān)控，還可以建設(shè)“食材供應(yīng)商數(shù)據(jù)庫”等，實現(xiàn)對各食材供應(yīng)商資質(zhì)準(zhǔn)入管理，為廣大師生的餐飲安全和身體健康構(gòu)筑堅實屏障。

　　北京市教委配備的這套快檢設(shè)備和網(wǎng)絡(luò)監(jiān)控平臺，來自于倍肯公司的“食品安全檢測監(jiān)控網(wǎng)絡(luò)整體解決方案”。除了北京市教委，倍肯公司還幫助全軍疾病預(yù)防控制中心構(gòu)建了作為軍隊食品安全監(jiān)控體系的“一級食品安全風(fēng)險監(jiān)測中心”；幫助北京食品安全辦公室技術(shù)中心配置“食品安全監(jiān)控平臺（FSMP）”，用以統(tǒng)一管理轄區(qū)食品安全監(jiān)測任務(wù)。

　　“在國外，‘互聯(lián)網(wǎng)+’可能僅僅是一種工作方式，但在中國，它卻是一種生活方式，是一種可以產(chǎn)生翻天覆地變化的生活方式。在食品安全領(lǐng)域，網(wǎng)絡(luò)科技的翅膀可以突破監(jiān)測面廣、流通環(huán)節(jié)眾多等瓶頸。”倍肯公司總裁姚世平如是說。

　 　網(wǎng)絡(luò)化監(jiān)管織就食安“天網(wǎng)”

　　在食品安全監(jiān)管方面，北京市遇到的困難極具代表性：人口眾多，常住人口超過2000萬；自給能力低，85%～90%的食品來自全國乃至全世界。巨大的需求量、復(fù)雜的食物來源和銷售渠道，讓北京的食品安全監(jiān)管只能“不走尋常路”——自2013年起，北京為農(nóng)業(yè)、質(zhì)監(jiān)、工商、衛(wèi)生、城管、公安等基層一線執(zhí)法監(jiān)測站點都配備了倍肯出品的網(wǎng)絡(luò)版食品安全快速檢測設(shè)備，約300套。這種設(shè)備體積小、容易攜帶，適合基層食品安全工作人員現(xiàn)場檢測，能在各種復(fù)雜環(huán)境中使用，不受實驗室條件制約。

　　食品安全監(jiān)管人員每天帶著這些設(shè)備在北京的批發(fā)市場、菜市場、超市、小食品攤、飯店、食堂隨機抽檢。該設(shè)備可以對60余項生物和理化指標(biāo)進行精確定量分析，如果有需要，檢測項目還可以進一步擴展；同時，它具備網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)傳輸功能，可將檢測結(jié)果第一時間上傳至市級風(fēng)險監(jiān)控中心，自動上報檢測數(shù)據(jù)、下達并接受任務(wù)，便于集中整合監(jiān)測力量，形成統(tǒng)一監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。創(chuàng)新技術(shù)的整合應(yīng)用大幅度提高了北京市基層食品監(jiān)管人員的檢測能力和專業(yè)技術(shù)水平。

　　這套系統(tǒng)的研發(fā)始于2008年。當(dāng)年，在北京奧運會的食品安全保障工作中，倍肯公司參與供應(yīng)食品安全檢查設(shè)備。在這項工作中，姚世平發(fā)現(xiàn)了食品安全監(jiān)管體系中的不盡完善之處：“我國投入大量資金為省、市級等監(jiān)管和檢驗機構(gòu)配備了高水平的檢測設(shè)備，但是這些設(shè)備一般不能隨身攜帶，樣品送到檢驗機構(gòu)往往要幾天時間才得到結(jié)果。能不能研發(fā)出適合基層食品監(jiān)管人員使用的產(chǎn)品，既方便攜帶，又滿足現(xiàn)場檢測呢？”經(jīng)過調(diào)研，姚世平認(rèn)為，必須將智能化的監(jiān)管手段應(yīng)用到基層。沒有先例，他開始憑借自己多年從事醫(yī)學(xué)檢驗檢測行業(yè)的經(jīng)驗摸索。奧運會后，姚世平率領(lǐng)倍肯團隊研發(fā)出了“食品安全檢測監(jiān)控網(wǎng)絡(luò)整體解決方案”，該方案由“信息化食品安全管理平臺”和“食品安全快速檢測體系”組成。

　　“信息化食品安全管理平臺”可以幫助使用者建立區(qū)域內(nèi)的食品安全數(shù)據(jù)庫、供應(yīng)商信用管理、原材料溯源體系和食品安全信息體系，能有效支持食品安全應(yīng)急反應(yīng)機制和預(yù)警機制的運行，實現(xiàn)食品安全風(fēng)險監(jiān)測、評估和預(yù)警。

　　“食品安全快速檢測體系”則由食品安全快速檢測車、食品安全快速檢測設(shè)備等組成，采用經(jīng)典的光度比色、酶聯(lián)免疫技術(shù)以及上轉(zhuǎn)發(fā)光等專利技術(shù)，能夠在現(xiàn)場對食品安全中違禁添加、農(nóng)獸藥殘留、食源性致病菌等進行快速檢測和篩查，并且通過內(nèi)嵌在機器上的3G通訊模塊，實時將現(xiàn)場監(jiān)測數(shù)據(jù)上傳到監(jiān)管中心，實現(xiàn)區(qū)域內(nèi)食品安全的有效監(jiān)控，幫助政府部門大幅度提高食品安全監(jiān)管效率。

　　據(jù)介紹，倍肯的“食品安全檢測監(jiān)控網(wǎng)絡(luò)整體解決方案”目前已在北京市食品監(jiān)管系統(tǒng)、高教系統(tǒng)和部分地區(qū)的軍隊系統(tǒng)成功落地，互聯(lián)網(wǎng)+快速檢測設(shè)備，織就了食品安全保障的一道“天網(wǎng)”。

　　智能化監(jiān)測點亮食安“紅綠燈”

　　“紅燈停，綠燈行”，行車違章有記錄，會受到相應(yīng)的處罰，這是人人都知道的交通規(guī)則。能不能也給食品安全檢測和監(jiān)管創(chuàng)建一個類似于交通信號燈的系統(tǒng)呢？倍肯的“食品安全檢測監(jiān)控網(wǎng)絡(luò)整體解決方案”把這個想法變成了現(xiàn)實。

　　通過該平臺，北京市的食品安全監(jiān)控和風(fēng)險評估中心可通過監(jiān)管平臺下達食品安全監(jiān)測任務(wù)，實時獲取區(qū)域內(nèi)的檢測數(shù)據(jù)，匯集各種“違章記錄”，進行風(fēng)險分析和預(yù)警，類似“交管指揮中心”的作用；在各基層監(jiān)管機構(gòu)布設(shè)網(wǎng)絡(luò)版食品安全檢測設(shè)備，根據(jù)監(jiān)管平臺下達的任務(wù)，執(zhí)行檢測任務(wù)，并將檢測結(jié)果實時上傳到監(jiān)管平臺，相當(dāng)于“快檢監(jiān)測哨點”的作用。如此一來，“快檢監(jiān)測哨點”與“監(jiān)管平臺”結(jié)合聯(lián)網(wǎng)，各級監(jiān)管中心與下屬基層監(jiān)管機構(gòu)間實現(xiàn)互聯(lián)互通，形成覆蓋全區(qū)域的“智能食品安全快速篩查網(wǎng)絡(luò)”，實現(xiàn)食品安全監(jiān)測任務(wù)統(tǒng)一管理，食品安全監(jiān)測數(shù)據(jù)實時匯集，食品安全形勢動態(tài)監(jiān)控、風(fēng)險評估與預(yù)警。

　　除此之外，倍肯的“食品安全檢測監(jiān)控網(wǎng)絡(luò)整體解決方案”還支持通過建立食品、食材供應(yīng)商積分管理數(shù)據(jù)庫，實現(xiàn)對食品、食材供應(yīng)商資質(zhì)準(zhǔn)入和“違章”監(jiān)管，全面提升各級政府食品安全風(fēng)險預(yù)警速度、防范能力和監(jiān)管效率，能有效減少食品安全群體性事件的發(fā)生，確保食品安全。

　　據(jù)北京市食品藥品監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，覆蓋全北京市的智能食品安全快速篩查網(wǎng)絡(luò)，大大提升了首都食品安全的現(xiàn)場控制能力和快速反應(yīng)能力，大幅度提高了監(jiān)管工作效率。借助“北京市智能食品安全快速篩查網(wǎng)絡(luò)”，北京市食安辦可定期規(guī)整全市食品安全風(fēng)險監(jiān)測數(shù)據(jù)，開發(fā)“首都食品安全風(fēng)險評估及預(yù)警系統(tǒng)”等，為全面掌控全市食品安全風(fēng)險提供參考；圍繞市重點監(jiān)測的食品種類，制定年度風(fēng)險監(jiān)測計劃，并通過監(jiān)管平臺下達各分中心、客戶端，加大對高風(fēng)險食品的高風(fēng)險項目的監(jiān)測評估，提升現(xiàn)場控制能力。

　　據(jù)統(tǒng)計，通過該系統(tǒng)，北京市已累計將6000余批次危害較大的不合格食品和近百家屢出問題的食品生產(chǎn)企業(yè)及8個地區(qū)的產(chǎn)品清退出首都市場，形成品種退市、企業(yè)退市和產(chǎn)區(qū)退市的懲戒機制。同時，依托智能食品安全快速篩查網(wǎng)絡(luò)，北京市形成了食品安全應(yīng)急反應(yīng)機制，近年來已成功處理了300余起食品安全突發(fā)事件，取得了良好的社會和經(jīng)濟效益。

　　在今年全國“兩會”期間，有人大代表提出了“推廣基層食品安全監(jiān)管模式，有效提升基層食品安全監(jiān)管能力和監(jiān)管效率”的建議，倍肯公司其實已走在了前面——在提供適宜在中國基層應(yīng)用的、可按實際需求組合功能模塊的食品安全快速檢測設(shè)備的同時，還給這些設(shè)備插上了網(wǎng)絡(luò)科技的翅膀。姚世平和他的團隊，創(chuàng)新地將光度比色法、酶聯(lián)免疫技術(shù)、上轉(zhuǎn)發(fā)光等技術(shù)融為一體，并結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，做成便攜、可即時傳輸數(shù)據(jù)的網(wǎng)絡(luò)版食品安全快速檢測設(shè)備，把基層監(jiān)測單位武裝成監(jiān)測點，并與上級監(jiān)管機構(gòu)遠(yuǎn)程傳輸數(shù)據(jù)，形成監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，改變了食品安全檢測的模式。

　　姚世平說：“倍肯的網(wǎng)絡(luò)版食品安全快速檢測設(shè)備還在不斷優(yōu)化，我們希望設(shè)備的檢測鑒別能夠更精準(zhǔn)、更全面。同時，倍肯正在研發(fā)家用食品安全檢測儀?！被ヂ?lián)網(wǎng)時代的食品安全監(jiān)管已進入一個全新的運營模式，未來倍肯將通過技術(shù)創(chuàng)新，研發(fā)出便攜易用、功能多樣的家用食品安全快速檢測設(shè)備，通過這幾年已經(jīng)積累的經(jīng)驗，進一步完善家庭食品安全監(jiān)管機制——“對食品安全大數(shù)據(jù)進行精準(zhǔn)分析”、“建立全覆蓋、多環(huán)節(jié)的信息通道”、“根據(jù)用戶需求提供個性化推送服務(wù)”等是倍肯在家庭食品安全智能化監(jiān)管領(lǐng)域一個新的發(fā)展方向。

(責(zé)任編輯：)

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