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       中國醫(yī)藥報記者 宿志紅 報道  ”吳教授，您還不回家嗎？”這是中國農(nóng)業(yè)科學院蜜蜂研究所研究員吳黎明加班時經(jīng)常被問到的問題。每次聽到這樣的問話，吳黎明都只笑笑。“實驗進行到關鍵時刻，任何節(jié)假日、休息日都得放棄，過年也不例外?！彼@樣對記者說。

       在團隊成員心里，跟著吳黎明搞科研雖辛苦卻有成就感。吳黎明的助手、中國農(nóng)業(yè)科學院蜜蜂研究所副研究員薛曉鋒對此深有感觸：“吳老師有一股‘較勁’‘不服輸’的精神，常常是越遇到難題越興奮，不一鼓作氣做出成果不罷休。”

       正是這種“較勁”“不服輸”的精神，使吳黎明帶領團隊在十五年中不斷攻堅克難，取得了豐碩成果。在2017年度國家科學技術獎勵大會上，由吳黎明牽頭完成的 “優(yōu)質蜂產(chǎn)品安全生產(chǎn)加工及質量控制技術”獲得國家技術發(fā)明二等獎。

 圖為吳黎明在2017年度國家科學技術獎勵大會現(xiàn)場。

       要實現(xiàn)蜂產(chǎn)品全產(chǎn)業(yè)鏈質量控制

       我國是養(yǎng)蜂大國。據(jù)吳黎明介紹，目前我國蜜蜂飼養(yǎng)量達820萬群，蜂蜜、蜂王漿和蜂膠年產(chǎn)量分別約為45萬噸、4000噸和350噸，其中約1/3均用于出口，蜂產(chǎn)品生產(chǎn)量與出口量均居世界首位。然而，我國蜂產(chǎn)品行業(yè)長期存在生產(chǎn)效率低、傳統(tǒng)加工技術落后、質量檢測技術缺乏等問題，嚴重制約了我國蜂產(chǎn)品質量安全以及行業(yè)的健康發(fā)展。

      “蜂產(chǎn)品質量安全問題成因復雜，涉及蜂業(yè)生產(chǎn)全產(chǎn)業(yè)鏈，包括蜂場設置與環(huán)境、蜂群飼養(yǎng)管理與藥物使用、產(chǎn)品采收貯運與加工等環(huán)節(jié)?！眳抢杳鞅硎荆瑔渭円揽繖z測難以保證蜂產(chǎn)品的質量安全，有必要針對可能影響產(chǎn)品生產(chǎn)加工效率和質量安全的關鍵環(huán)節(jié)展開攻關，實現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈控制。

       在國家科技支撐計劃、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)（蜂）產(chǎn)業(yè)技術體系等項目的支持下，吳黎明團隊經(jīng)過多年攻關，終于完成了“優(yōu)質蜂產(chǎn)品安全生產(chǎn)加工及質量控制技術”研究，從源頭開始，對蜂產(chǎn)品進行了全產(chǎn)業(yè)鏈的質量安全控制。

       傳統(tǒng)蜂膠加工中采用聚乙二醇溶解，長期服用存在安全隱患。“我們創(chuàng)建的蜂膠低溫濕法超微粉碎技術，攻克了蜂膠高溫下黏性大、難以粉碎的技術難題，實現(xiàn)了用食用油替代聚乙二醇等分散劑，提高了蜂膠食用安全性，并減少了萜類等功效組分的損失，生物利用度提高了30%以上。”吳黎明表示。

       此外，吳黎明團隊還在長期研究和實踐的基礎上，以生物誘導和環(huán)境誘導的方式成功研發(fā)了“多王同巢群組建技術”，建立了早春低溫繁殖新技術，使得早春蜂群發(fā)病率下降71.7%、蜂蜜生產(chǎn)能力提高了31%，不僅增強了蜜蜂本身的體質和抗病能力，還提高了生產(chǎn)能力和產(chǎn)品的安全性。

       有業(yè)內(nèi)專家認為，“優(yōu)質蜂產(chǎn)品安全生產(chǎn)加工及質量控制技術”突破了多項技術瓶頸，在提高養(yǎng)蜂生產(chǎn)技術水準和產(chǎn)品質量整體水平的同時，對引領蜂產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新，推動產(chǎn)業(yè)技術升級，提升我國蜂產(chǎn)業(yè)的國際影響力和競爭力起到至關重要的作用。

       我們不能帶著疑問過年

       誰能想到，這位業(yè)內(nèi)享有盛名的專家，一開始并不喜歡蜜蜂專業(yè)。

       1991年，考入大學的吳黎明陰錯陽差讀了養(yǎng)蜂學。那時候，他連蜜蜂有幾條腿都不清楚，對該專業(yè)也心存抗拒?！昂芡?，很癢，有發(fā)熱的癥狀。”這是吳黎明第一次被蜜蜂蜇后的感受。他直言，每天與密密麻麻的蜜蜂打交道，非常考驗一個人的耐性和專注力。他之所以堅守下來，“剛開始是緣分，后來是不服輸?shù)木瘛！痹陂L時間相處中，他也漸漸喜歡上了這些飛來飛去的“小家伙”。大學畢業(yè)后，吳黎明輾轉加入了中國農(nóng)業(yè)科學院蜜蜂研究所，并以半脫產(chǎn)的形式攻讀了蜜蜂相關專業(yè)碩士及博士學位。

       2002年，吳黎明開始關注“蜜蜂多王同巢的組建、應用和蜂群管理”項目。2005年，他正式加入以浙大胡福良教授牽頭的科研團隊并攻讀博士學位。2008年，基于吳黎明在蜂業(yè)生產(chǎn)和質量控制領域的成績，他成為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術體系“獸藥殘留與控制崗位”的崗位科學家，其時他年僅35歲。

       事實上，項目設立的初衷是為了解決蜂王漿生產(chǎn)過程中蜜蜂幼蟲的大量供應不足以及生產(chǎn)效率低的問題，并未考慮到全鏈條的質量控制問題。但是2002年影響廣泛的“氯霉素”事件給吳黎明極大的觸動：2002年1月，由于在我國出口蜂蜜等食品中檢測出氯霉素、鏈霉素等殘留物，歐盟食物鏈與消費品管理委員會通過決議，決定全面暫停從我國進口動物源性產(chǎn)品。同時，歐美日先后提高了我國蜂蜜的氯霉素殘留標準。當年中國蜂蜜在世界市場的占有率由22.45%跌至11.59%。

     “如果能從全產(chǎn)業(yè)鏈角度進行把控，這樣的蜂產(chǎn)品質量安全事件是不是就不會發(fā)生？”帶著這樣的想法，吳黎明帶領團隊將研究進一步向下游延伸。

       任何研發(fā)都意味著要攻堅克難。在研發(fā)過程中，僅“如何判斷蜂王漿新鮮度”這一項指標，就令研發(fā)團隊花費了兩年半的時間?！俺Ｒ?guī)方法是按‘王漿酸’指標來判斷。事實上，即使蜂王漿腐敗了，這個指標也不會有太大變化。為此我們研究過兩種物質，前一種用了一年半時間驗證，最終還是失敗了。后一種是ATP及其降解物質，研究獲得了成功。這一研究結果也是此次獲獎成果的主要組成部分?！眳抢杳髡f。

       奇跡來自持續(xù)不斷的努力。薛曉鋒回憶，發(fā)現(xiàn)蜂王漿最新品質評價指標的那天是大年二十九，“其他同事都已經(jīng)走了，吳教授卻要求我們一鼓作氣繼續(xù)工作，他說我們不能帶著疑問過年。當天晚上，我們就在實驗中發(fā)現(xiàn)了新指標，還發(fā)現(xiàn)了蜂王漿能夠改善睡眠的小分子物質之一?！被谠摪l(fā)現(xiàn)，吳黎明團隊連續(xù)發(fā)表了5篇高質量SCI論文和一篇中文核心論文，授權發(fā)明專利2項，其中一位學生還獲得了中國農(nóng)業(yè)科學院優(yōu)秀碩士畢業(yè)生和優(yōu)秀論文獎。

     “吳教授是一位很‘較勁’的人。他常說，試了有可能不成功，但不去做絕對不會成功。如果沒有他的‘較勁’，團隊也不可能取得這么多成果?！毖凿h說。

       獲獎是另一個嶄新的開始

     “團隊的力量是項目成功的最大因素?！贝舜潍@獎，吳黎明倍感欣慰，也頗為遺憾，“很多榮譽給了我個人，但成果是大家共同努力得來的?？上Й@獎名單上只能出現(xiàn)6個人的名字?！?/p>

       人心齊，泰山移，“人和”是團隊力量彰顯必不可少的因素?！叭撕汀辈⒎呛唵我饬x上的“團結”，而是很多人的“堅持”和“放棄”。十五年的攻關過程中，遇到難題，大家從不輕言放棄，選擇“堅持”；填寫獲獎名單時，很多人選擇了“放棄”，卻依然滿含激情地工作。

       即使姓名沒有出現(xiàn)在獲獎名單上，他們對行業(yè)的貢獻卻不容忽視。目前，該項成果已應用于22個?。▍^(qū)、市）的1100余家蜜蜂養(yǎng)殖、蜂產(chǎn)品加工、流通和監(jiān)管單位，受到普遍認可和好評。受其影響，近3年蜂農(nóng)新增經(jīng)濟效益超過28億元，企業(yè)新增效益2.31億元。

       吳黎明指出，“一人多能”并不符合團隊快速發(fā)展的需求，每個人聚焦不同的研究目標和任務，才是保障項目成功的關鍵。

       獲獎后，吳黎明第一句話就是“歸零”，因為在他看來，獲獎不是終點，而是另一個嶄新的開始。對吳黎明團隊成員而言，他們?nèi)詴诓粩喟l(fā)展和變革中，貢獻自己更大的力量，一如既往地“執(zhí)著”“較勁”“不服輸”。、

      （圖片由受訪者提供）

        編后

       《國家科學技術獎巡禮之食品篇》系列報道至本期全部結束。在該系列中，我們報道了用近30年時間打造中國食品飲水快檢神器的高志賢、為無創(chuàng)肉檢鑄利刃的彭彥昆、不出成果決不罷休的吳黎明。這三位科學家無不從百姓日常飲食痛點入手，孜孜以求、精益求精、淡泊名利、無私奉獻，奮力保障著百姓“舌尖上的安全”。我們必須為他們和以他們?yōu)榇淼目蒲腥藛T點贊。

    科技是國之利器，國家賴之以強，人民生活賴之以好。在建設科技強國進程中，我們期盼有更多確保食品安全的技術面世，進一步增加百姓的獲得感。

(責任編輯：)