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　　【法律條文】

　　第五十七條　學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、建筑工地等集中用餐單位的食堂應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格遵守法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)；從供餐單位訂餐的，應(yīng)當(dāng)從取得食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可的企業(yè)訂購(gòu)，并按照要求對(duì)訂購(gòu)的食品進(jìn)行查驗(yàn)。供餐單位應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格遵守法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)餐加工，確保食品安全。學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、建筑工地等集中用餐單位的主管部門(mén)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)集中用餐單位的食品安全教育和日常管理，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，及時(shí)消除食品安全隱患。

　　第一百二十六條　違反本法規(guī)定，有下列情形之一的，由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷(xiāo)許可證：（十二）學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、建筑工地等集中用餐單位未按規(guī)定履行食品安全管理責(zé)任。

　　【案例解讀】

　　趙某承包經(jīng)營(yíng)了一家私立學(xué)校的食堂。開(kāi)始趙某誠(chéng)實(shí)經(jīng)營(yíng)，但是后來(lái)趙某發(fā)現(xiàn)掙錢(qián)不多，于是就節(jié)約成本，把2 個(gè)打掃衛(wèi)生的阿姨辭退了。小阮和小王都是該學(xué)校的學(xué)生。2016 年11 月的一天上午，他們?nèi)W(xué)校食堂吃飯，小王買(mǎi)了碗糯米飯?jiān)谑程脙?nèi)吃，小阮則將糯米飯打包帶到教室。到教室后不久，小阮吃起了糯米飯，吃了一口后發(fā)現(xiàn)飯內(nèi)有一只蒼蠅。小阮頓時(shí)感到一陣惡心，丟下糯米飯跑到外面去嘔吐。小阮下午把這件事情告訴了校長(zhǎng)，校長(zhǎng)趕緊召集有關(guān)人員開(kāi)會(huì)，會(huì)上大家一致決定把趙某辭退。

　　【我要提問(wèn)】

　　學(xué)校食堂應(yīng)該如何保證師生安全與衛(wèi)生地用餐？

　　【專(zhuān)家說(shuō)法】

　　《食品安全法》第五十七條規(guī)定，學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、建筑工地等集中用餐單位的食堂應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格遵守法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)；從供餐單位訂餐的，應(yīng)當(dāng)從取得食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可的企業(yè)訂購(gòu)，并按照要求對(duì)訂購(gòu)的食品進(jìn)行查驗(yàn)。供餐單位應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格遵守法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)餐加工，確保食品安全。學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、建筑工地等集中用餐單位的主管部門(mén)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)集中用餐單位的食品安全教育和日常管理，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，及時(shí)消除食品安全隱患。

　　學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、建筑工地等集中用餐單位的食品安全關(guān)系著很多人的健康甚至是生命安全，因此，這些用餐單位的食堂必須嚴(yán)格按照食品的安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)。同時(shí)，相關(guān)的主管部門(mén)也要依照規(guī)定進(jìn)行管理，如果其未依法履行職責(zé)，則要受到行政處罰，承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。

　　且該法第一百二十六條第十二項(xiàng)對(duì)此專(zhuān)門(mén)做出了規(guī)定，即學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、建筑工地等集中用餐單位未按規(guī)定履行食品安全管理責(zé)任的，由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷(xiāo)許可證。

　　【一句話(huà)點(diǎn)評(píng)】

　　學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、建筑工地等集中用餐單位的食堂應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格遵守法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

(責(zé)任編輯：齊桂榕)