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　　【法律條文】

　　第五十八條　餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)具備相應(yīng)的作業(yè)場所、清洗消毒設(shè)備或者設(shè)施，用水和使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)符合相關(guān)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)和其他國家標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生規(guī)范。餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)對消毒餐具、飲具進(jìn)行逐批檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方可出廠，并應(yīng)當(dāng)隨附消毒合格證明。消毒后的餐具、飲具應(yīng)當(dāng)在獨(dú)立包裝上標(biāo)注單位名稱、地址、聯(lián)系方式、消毒日期以及使用期限等內(nèi)容。

　　第一百二十六條　餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位違反本法規(guī)定用水，使用洗滌劑、消毒劑，或者出廠的餐具、飲具未按規(guī)定檢驗(yàn)合格并隨附消毒合格證明，或者未按規(guī)定在獨(dú)立包裝上標(biāo)注相關(guān)內(nèi)容的，由縣級以上人民政府衛(wèi)生行政部門依照前款規(guī)定給予處罰。

　　【案例解讀】

　　某縣的一家消毒服務(wù)單位由于春節(jié)的時(shí)候業(yè)務(wù)量很大，沒有辦法及時(shí)將所有的餐具進(jìn)行消毒。而張某的飯店又著急使用餐具，于是，張某便將自己的餐具送到另一家消毒單位進(jìn)行消毒。然而，讓張某出乎意料的是，雖然此公司的費(fèi)用比之前那家公司低，但是他們并沒有相應(yīng)的清洗消毒設(shè)備，而且在將餐具消毒完畢之后，上面也沒有消毒合格證明，張某該怎么做呢？

　　【我要提問】

　　消毒服務(wù)單位的相關(guān)設(shè)備、場所要符合相關(guān)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)嗎？

　　【專家說法】

　　我國《食品安全法》第五十八條明確規(guī)定，餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)具備相應(yīng)的作業(yè)場所、清洗消毒設(shè)備或者設(shè)施，用水和使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)符合相關(guān)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)和其他國家標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生規(guī)范。餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)對消毒餐具、飲具進(jìn)行逐批檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方可出廠，并應(yīng)當(dāng)隨附消毒合格證明。消毒后的餐具、飲具應(yīng)當(dāng)在獨(dú)立包裝上標(biāo)注單位名稱、地址、聯(lián)系方式、消毒日期以及使用期限等內(nèi)容。由此可知，不僅要求食品生產(chǎn)經(jīng)營者的食品符合安全標(biāo)準(zhǔn)，為保證食品的安全，相應(yīng)的服務(wù)單位也要遵守相應(yīng)的規(guī)定，其消毒設(shè)備、服務(wù)場所也必須要符合食品的安全標(biāo)準(zhǔn)。如果未按照法律進(jìn)行操作的，則要承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。本案例中，該公司沒有相關(guān)的清洗消毒設(shè)備，且消毒后的獨(dú)立

　　包裝上也沒有標(biāo)注本公司的相關(guān)信息，均是不符合法律規(guī)定的。

　　【一句話點(diǎn)評】

　　餐飲的安全不僅需要餐飲服務(wù)提供者來保證，餐飲用具的消毒單位也必須達(dá)到一定的標(biāo)準(zhǔn)。

(責(zé)任編輯：齊桂榕)