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　　2023年，湖南省市場監(jiān)管局圍繞食品安全風險核心要素，對全省近三年食品安全監(jiān)督抽檢多批次檢出銅綠假單胞菌不合格樣品的24家包裝飲用水生產(chǎn)企業(yè)開展食品安全風險評估，全面提升風險管控水平。

　　食品安全風險評估工作以《GB14881食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》《GB19304包裝飲用水生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》《GB19298包裝飲用水》《飲料生產(chǎn)許可審查細則（2017）》為依據(jù)，重點評估包裝飲用水企業(yè)落實主體責任，開展水源防護，保持生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生，清洗消毒管道、儲水容器等生產(chǎn)設備和瓶（桶、蓋）等包裝材料，嚴格從業(yè)人員衛(wèi)生管理，開展出廠檢驗等生產(chǎn)環(huán)節(jié)。評估發(fā)現(xiàn)，風險隱患主要是包裝飲用水企業(yè)成品留樣不符合要求，灌裝車間潔凈程度不達標，桶和桶蓋存放不符合要求，水處理設備未及時清洗、更換耗材，未按要求進行產(chǎn)品檢驗等。

　　對在風險評估中發(fā)現(xiàn)的重點風險隱患問題，風險評估組及時反饋屬地市場監(jiān)管部門，組織監(jiān)督檢查和飛行檢查，形成食品安全監(jiān)管閉環(huán)，建立健全“早發(fā)現(xiàn)、早預警、早處置”的風險管控機制；按照“一企一檔”要求，督促相關企業(yè)制定食品安全風險清單、措施清單、責任清單，建立基于食品安全風險防控的動態(tài)管理機制，綜合研判企業(yè)風險，研究防控措施。同時，有力推動基層市場監(jiān)管部門落實“末端發(fā)力、終端見效”的監(jiān)管責任，強化風險防控措施，落實風險防控責任。（供稿：食品抽檢處 杭一平）

(責任編輯：宋莉)